Простой рецепт приготовления кукурузного супа с острым чили.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Кукуруза / Чили
Блюдо: Супы
География кухни: Мексиканская
Ингредиенты:
- Бекон — 2 Штуки (по 1.2 см. длинной, для лёгкого вкуса и жира)
- Масло — 2 Ст. ложки
- Лук — 1.5 Штуки (нарезать кубиками)
- Кукуруза — 5 Штук (если не плоды то, около 4 чашек зёрен)
- Чили — 1 Штука
- Бульон — 900 Миллилитров (С низким содержанием натрия)
- Жирные сливки — 1.5 Стакана
- Кошерная соль — 0.5 Чайных ложки (или по вкусу)
- Кукурузная мука — 3 Ст. ложки
Количество порций: 8
Как приготовить ""Кукурузный суп с чили""
Отварите кукурузу.
Срежьте острым ножом зёрна кукурузы (можно также использовать мороженную кукурузу).
Порежьте лук.
В глубокой сковородке обжарьте бекон на среднем огне, что бы образовался жир.
Добавьте лук ...
... перемешайте и готовьте с беконом в течении нескольких минут.
Когда лук станет мягким, добавьте немного сливочного масла (для вкуса).
Затем, добавьте кукурузу. Хорошенько перемешивайте в течении 1-2 минут.
Добавьте немного перца Чипотле в соусе адобо (они очень острые, поэтому добавляйте на ваш вкус). Для остроты достаточно пары штучек.
Перемешайте всё и готовьте около одной минуты.
Теперь, добавьте куриный бульон с низким содержанием натрия. Вливайте в большом количестве.
И добавляем жирные сливки.
Посолите...
... перемешиваем...
...и добавляем мелко нарезанный зелёный чили.
В отдельную миску, засыпьте кукурузную муку.
Добавьте немного воды, перемешайте и добавьте в суп. Это послужит в качестве загустителя и придаст замечательный вкус.
Доведите суп до кипения, накройте крышкой и установите огонь на минимум. Кипятите на медленном огне в течении 15 минут.
Перед подачей ещё разок помешайте и...
... приступайте к сервировке.
Приятного аппетита.