Привет всем любителям вкусных блюд! Сегодня будем готовить с вами кучмаци на кеци. Блюдо получится безумно вкусным и нереально аутентичным, ведь оно имеет свою историю. Скорее же окунемся в нее :)
Описание приготовления:
Вкуснейшее грузинское блюдо всегда будет хорошо смотреться на вашем столе. Готовить его не так сложно, как кажется на первый взгляд. Таким блюдом вы точно сможете удивить гостей вашего праздника. Помимо этого, сможете сытно накормить домочадцев.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Куриные сердечки, желудочки и печень — по 300 Грамм
- Гранат — 1 Штука
- Острый перчик — 1 Штука
- Чеснок — 4 Зубчика
- Сушеный барбарис, сунели — по 1 Чайная ложка
- Базилик сушеный — 1 Чайная ложка
- Красное сухое вино — 0,5 Литра
- Растительное масло — 4 Ст. ложки
- Репчатый лук — 1 Штука
- Толченые семена кориандра — 1 Чайная ложка
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить ""Кучмачи на кеци (оригинальный рецепт)""
1
Приготовление кучмачи начинаем с того, что заранее охлаждаем гранат в холодильнике. Потрошки промываем под водой и нарезаем их небольшими кусочками.
2
Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем лук и потрошки с солью и перцем. Обжариваем на сильном огне в течение 6 минут, затем добавляем в смесь немного красного вина и воды.
3
Тушим все это на протяжении 30 минут. Когда вся жидкость выпарится, снимаем сковороду с огня. На отдельной сковороде подогреваем оставшееся растительное масло. Обжариваем на нем лук до золотистости в течение 4-5 минут.
4
Очищаем чеснок, перец промываем и удаляем семена. Мелко все нарезаем и смешиваем с пряностями и вином. Хорошенько растираем все между собой, чтобы получилась однородная масса.
5
Заливаем заправкой из перца потрошки, добавляем обжаренный лук и тушим все в течение 5–7 минут на сильном огне. Охлажденный гранат очищаем и извлекаем из него зерна. Кинзу промываем и просушиваем. Подаем кучмачи с зернами граната и измельченной кинзой. Приятного аппетита!