Рецепт приготовления кролика, тушенного с маслинами, чесноком, цедрой лимона, розмарином и белым вином.
Описание приготовления:
Кролик с маслинами – это прекрасное праздничное блюдо, вкусное и красивое.
Приготовление:
Разрубить кролика на куски. Натереть лимон на терке и отжать сок. Измельчить чеснок, розмарин и перец горошком. Смешать с лимонной цедрой, солью и 2 столовыми ложками оливкового масла. Натереть кролика полученной смесью и дать постоять30 минут. Разогреть 4 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Обжарить кролика, выложить на тарелку. Добавить в сковороду томатную пасту, лимонный сок и вино, довести до кипения. Добавить кролика, накрыть крышкой и тушить 40 минут. Добавить к мясу нарезанные маслины, анчоусы и каперсы. Приправить солью и перцем. Посыпать измельченной зеленью и подавать.
Назначение: На ужин / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Мясо / Кролик / Маслины
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Кролик — 1 Штука
- Лимон — 1 Штука
- Чеснока — 4 Зубчика
- Розмарина — 1 Чайная ложка
- Горошин черного перца — 6 Штук
- Оливкового масла — 6 Ст. ложек
- Томатной пасты — 2 Ст. ложки
- Белого вина — 250 Миллилитров
- Анчоуса — 2 Штуки
- Маслин — 50 Грамм
- Каперсов — 2 Ст. ложки
- Соль и перец — По вкусу
Количество порций: 6-7