Если вы любите мясо и неравнодушны к блюдам из сочного, ароматного фарша, то вам обязательно должен понравиться рецепт приготовления котлет в кляре! Делюсь!
Описание приготовления:
Мы давно привыкли к тому, что в кляре готовят мясо, рыбу, овощи и даже фрукты, но это далеко не весь перечень его возможного использования. Котлеты в кляре - оригинальное и вкусное блюдо. Кляр в данном случае работает сродни панировке - не позволяет котлетам терять драгоценную влагу, благодаря чему они получаются сочными и нежными!
По сути, такие котлеты похожи на чебуреки или жаренные пирожки с мясом, только теста в них совсем мало, а начинки - очень много. Так что завзятые мясоеды должны оценить простой рецепт приготовления котлет в кляре.
Единственный недостаток этого блюда - заканчивается оно очень быстро. Имейте это в виду и готовьте котлеты "с запасом!
Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
Ингредиенты:
- Говядина — 300 Грамм
- Свинина — 200 Грамм
- Хлеб пшеничный — 1-2 Ломтиков
- Молоко — 0,5 Стакана
- Сметана — 2 Ст. ложки
- Яйца — 2 Штуки
- Мука — 4 Ст. ложки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Котлеты в кляре""
Мясо вымыть, обсушить. Удалить прожилки и пленки. Нарезать небольшими кусочками.
Измельчить в блендере или два раза пропустить через мясорубку.
Добавить мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок.
Раскрошить в фарш хорошо размоченный в молоке хлеб, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Из яиц, сметаны и муки приготовить кляр. Не забудьте его посолить!:)
сформировать из фарша небольшие котлеты и обмакнуть в кляр, так, чтобы он равномерно покрыл котлету со всех сторон. Для облегчения процесса можно воспользоваться двумя столовыми ложками.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить котлеты. Готовить на сильном огне 3-4 минуты, затем перевернуть, убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Довести котлеты до готовности в течение 7-10 минут, затем переложить на блюдо или порционные тарелки. Приятного аппетита!