Котлеты из тунца с йогуртовым соусом

Секрет этого блюда - в сочетании сладко-острых котлет с пряным охлаждающим йогуртовым соусом. Приготовить такое угощение можно быстро, просто и из доступных продуктов! Готовы вывести обычные консервы на новый уровень?!

Ингредиенты для «Котлеты из тунца с йогуртовым соусом»:

Йогурт

• Молоко (жирность 3,2%) — 1 л
• Закваска (ТМ ""Oursson"") — 1 пакет.

Котлеты

• Тунец (консервированный, в собственном соку. 1 банка - 185 г. Всего - 260 г тунца (без жидкости).) — 2 бан.
• Кукуруза (консервированная) — 6 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Перец чили (хлопья) — 1,5 ч. л.
• Петрушка — 3 веточ.

Соус

• Йогурт — 200 г
• Базилик — 3 веточ.
• Лимон — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из тунца с йогуртовым соусом»:

За день до приготовления котлет, нужно приготовить йогурт для соуса. Для этого молоко слегка подогреть, снять с огня и всыпать закваску ТМ "Oursson" для йогурта. Тщательно размешать в течение 2 минут до растворения закваски (ложку перед этим необходимо обдать крутым кипятком!!!)

Несколько простых шагов - и натуральный свежий йогурт будет готов!

Далее нужно оставить йогурт для сквашивания на 8-10 часов. Сделать это можно при помощи электрической йогуртницы, металлического термоса или, как в моем случае, йогуртницы - термоса "Oursson". В йогуртницу - термос нужно залить кипяток и погрузить в него контейнер с молоком. Затем плотно закрутить крышку термоса и оставить на 8 часов. Готовый йогурт нужно охладить в холодильнике хотя бы 4 часа.

Мякоть тунца выложить в сито и слегка размять вилкой, чтобы вышла лишняя влага. Отставить тунец в сторону, пока подготавливаем остальные ингредиенты.

Хлопья чили залить небольшим количеством кипятка, накрыть и оставить на 2-3 минуты разбухать.

Петрушку промыть, обсушить и мелко порубить.

Мякоть тунца хорошо отжать руками и переложить в глубокую миску. Туда же добавить петрушку, кукурузу и чили. Все тщательно перемешать.

Добавить в фарш яйца и еще раз перемешать. Фарш можно не солить, так как тунец итак достаточно соленый.

Сформировать из фарша небольшие котлетки и обжарить их на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Из данного количества фарша получается 9 котлеток.

Пока котлетки жарятся, быстро приготовим соус. Базилик промыть, обсушить и мелко нарубить.

Лимон помыть, обсушить. Снять с лимона цедру.

Добавить базилик и цедру к йогурту. Тщательно перемешать. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

Необычные остро - сладкие котлетки готовы! Благодаря наличию кукурузы в составе создается разнообразие текстур, а чили и петрушка делают блюдо пряным и ароматным.




Нежный йогуртовый соус прекрасно оттеняет остроту чили и делает котлетки более сочными. Приятного аппетита!