Калачи - неотъемлемый атрибут Рождества. Калачи обычно несут в гости - крестным и родственникам. Калач - это дрожжевая булка с маком, выпеченная чаще всего в виде заплетенной в круг косы.
Описание приготовления:
По рождественской традиции, крестники дарят своим крестным вечерю - два калача с конфетами. Крестник совим крестным должен сказать: "Добрый вечер! Святый вечер! Отец и мать просили принять нашу вечерю!"
А крестные, в свою очередь, меняют один из калачей и дарят крестнику или крестнице подарок.
Назначение: На праздничный стол / Рождество
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Мак
Блюдо: Выпечка
Ингредиенты:
- Мука — 500 Грамм
- Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Молоко теплое — 270 Миллилитров
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Мед — 2 Ст. ложки
- Яичный желток — 1 Штука
- Мак — 3/4 Стакана
- Сахарная пудра — 3-4 Ст. ложек (по желанию)
Количество порций: 7-8
Как приготовить ""Калачи""
1. В небольшой миске смешайте дрожжи, сахар и теплое молоко, отставьте на 10 минут. В другой большой миске смешайте муку с солью. Добавьте к муке мягкое нарезанное на кусочки масло и смесь с дрожжами. Замесите тесто и оставьте на час в теплом месте. Через час раскатайте тесто до толщины в полсантиметра.
2. Раскатанный пласт теста смажьте медом, затем всю поверхность посыпьте маком. Заверните тесто трубочкой и выложите в форме калача на застеленный пергаментом противень. Хорошо скрепите концы. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. Затем при помощи острого ножа сделайте на калаче надрезы. Желток взбейте венчиком (добавьте ложку воды) и смажьте этой смесью поверхность калача.
3. Выпекайте калач в разогретой до 175 градусов духовке в течение 20-25 минут. Выберите из духовки и остудите.
4. Готовый калач посыпьте сахарной пудрой и угощайте близких. Приятного аппетита и счастливого Рождества!