Один из наиболее популярных способов приготовления индейки - запекание ее целиком. И, чтобы мясо не получилось сухим, мы приготовим индейку в рукаве - мясо будет сочным и вкусным, убедитесь в этом.
Описание приготовления:
Для праздника с большим количеством гостей это блюдо подойдет как нельзя лучше. Индейка - птица совсем даже не маленькая, поэтому и не готовят ее в обычный день. Мясо индейки считается диетическим, а это значит, что жира в индейке маловато. И есть риск просто пересушить мясо, если не знать некоторых особенностей приготовления этой птички. Я расскажу вам, как приготовить индейку в рукаве для запекания. Рукав чем хорош - все соки остаются внутри, пар не дает мясу пересушиваться, и вам не придется поливать индейку каждые 20 минут. Да и приготовится индейка чуть быстрее, нежели без рукава. Еще совет - добавьте в рукав с индейкой несколько кусочков яблок - они придадут индейке особый аромат. Итак, хватит разговоров, готовим.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Индейка
Блюдо: Блюда в рукаве / Блюда целиком
Ингредиенты:
- Индейка — 5-6 Килограмм
- Масло сливочное — 75 Грамм (для маринада)
- Мед — 2 Ст. ложки (для маринада)
- Соевый соус — 2-3 Ст. ложек (для маринада)
- Лимонный сок — 2-3 Ст. ложек (для маринада)
- Чеснок сушеный порошок — 1,5 Ст. ложки (половина - для маринада)
- Лук сушеный порошок — 1 Ст. ложка (для маринада)
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Бульон куриный — 150 Миллилитров (для маринада)
- Перец черный молотый — 1 Чайная ложка
- Острый соус Табаско — 1 Чайная ложка (для маринада)
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Индейка в рукаве для запекания""
Индейку тщательно моем и снаружи, и внутри. Удаляем оставшиеся перья, если они есть.
Затем приступаем к приготовлению маринада для нашей птички. Смешиваем все компоненты.
Ставим смесь компонентов для маринада на небольшой огонь и нагреваем до тех пор, как масло растает и смесь станет однородной. Слегка остужаем.
А теперь поиграем в "доктора" :) Берем шприц и набираем в него маринад. И начинаем обкалывать птицу. Птица у нас мясистая, и, чтобы замариновать ее, понадобится много времени. А вот таким способом мы вводим маринад в толщу мяса.
Теперь натираем индейку смесью соли, перца и чесночного порошка и вкладываем птицу в рукав для запекания. Для запекания индейки понадобится большой рукав. Завязываем концы рукава специальными завязками, прокалываем рукав сверху в нескольких местах: через эти отверстия будет выходить пар. Выкладываем птицу в рукаве на противень и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 3.5 часа. Если птица не зарумянится - разрежьте рукав и слегка разверните его. Запекайте минут 25-30 до подрумянивания птицы.