Пробовала такой суп в Австрии и была поражена его нежным вкусом. Нашла в интернете рецепт, немного модифицировала и получился настоящий деликатес!
Описание приготовления:
Рецепт чесночного супа-пюре в хлебе невероятно прост. Для этого вам понадобится лук, картофель и, конечно же, чеснок. Все это необходимо немного обжарить, а после уже сварить. Подготовить хлебные мисочки, превратить суп в пюре и подавать к столу!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Картофель — 4 Штуки (Среднего размера)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Масло оливковое — 4 Ст. ложки
- Чеснок — 8 Зубчиков
- Соль — 2 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 2 Чайных ложки
- Зелень — По вкусу
- Хлебные булочки — 3 Штуки
- Сливки — 200 Миллилитров
Количество порций: 3
Как приготовить ""Чесночный суп в хлебе""
1. Нарежьте лук полукольцами и положите в кастрюлю, в которой будете готовить суп. Добавьте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук до золотистого цвета (примерно 5 минут).
2. Пока лук обжаривается, почистите картошку и порежьте ее на небольшие кусочки. После этого добавьте нарезанный картофель в кастрюлю и дайте ему обжариться несколько минут.
3. Залейте в кастрюлю воды и дайте картофелю свариться.
4. Пока варится картошка, займитесь подготовкой чеснока. В этот суп мы будем добавлять три вида чеснока: обжаренный, свежий и свежий уже в самом конце готовки. 5 зубчиков чеснока обжариваем на сковороде на оливковом масле, предварительно разрезав головки на несколько частей. 2 головки чеснока режем на части и отставляем в сторону. Последнюю головку будем использовать в конце.
5. Когда картофель сварился, добавляем в суп поджаренный и свежий чеснок. Даем повариться еще 5 минут.
6. Пока суп доваривается, подготовьте хлеб. Отрежьте верхушки, мякоть вытащите с помощью ложки. Если хлеб слишком мягкий, подсушите его в духовке минут 5 на максимальной температуре.
7. Теперь суп можно снять с плиты. Измельчите его блендером до состояния пюре. В процессе вливайте сливки, посолите и поперчите. После отставьте суп обратно на плиту и дайте ему закипеть. Когда суп закипел, выключаем плиту и выдавливаем последний зубчик чеснока через чеснокодавилку. Хорошо перемешиваем.
8. Готовый суп переливаем в хлебные мисочки. По желанию добавляем зелени по вкусу! Таким образом, блюдо готово! Приятного аппетита!