И взрослые и дети любят бургеры эти! И особенно они хороши на гриле! Я этим летом стала счастливой обладательницей противня-гриля от компании Forester, на котором очень удобно обжаривать буквально всё: мясо, овощи, сыры, фрукты. Приглашаю к дачному столу и вас!
Ингредиенты для «Бургер-гриль из свинины на ржаных краюшках»:
- Фарш мясной (свиной) — 700 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Чеснок (зеленый молодой) — 1 пуч.
- Черемша — 1 пуч.
- Перец чили (красный) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Соус (барбекю) — 3 ст. л.
- Йогурт (классический домашний) — 6 ст. л.
- Хрен (сливочный) — 1 ст. л.
- Листья салата / Салат — 1 пуч.
- Лук красный — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Огурец соленый — 2 шт
- Хлеб (ржаной (краюшки)) — 12 ломт.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Бургер-гриль из свинины на ржаных краюшках»:
В заранее подготовленный мясной фарш добавить: мелко порезанный зеленый лук, зеленый чеснок, черемшу, красный перец чили, посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать руками.
Сформировать круглые котлеты, толщиной примерно 2см, положить их на тарелку, накрыть и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Заранее разжечь дрова в мангале, угли должны подёрнуться белым пеплом. Решетку или противень-гриль слегка смазать тряпочкой, смоченной в растительном масле и обжаривать котлеты с обеих сторон, переворачивая их. Как только они немного подрумянятся, силиконовой кистью слегка смазывать их соусом-барбекю и жарить до полной готовности.
Дополнительно очень рекомендую на раскалённые угли посыпать влажную щепу для подкопчения мяса от компании Forester. Она придаёт мясу еще более насыщенный аромат гриля и лета!
Пока котлеты жарятся, подготовить всё остальное для сборки бургеров. Красный лук, помидоры и солёные огурцы нарезать тонкими колечками, йогурт смешать со сливочным хреном, салат нарвать руками на удобные куски. Краюшки ржаного хлеба можно быстро прогреть на противне-гриль и не менее быстро собрать бургер: хлеб слегка помазать соусом из йогурта, положить листья салата, горячую котлету (для удобства её можно разрезать пополам вдоль), помидор и огурец, верхний хлеб тоже смазать соусом, накрыть и с удовольствием поедать!
Я обычно не складываю сразу всем бургеры, а всё ставлю на стол отдельно и каждый сам себе собирает по вкусу! Дети от этого процесса просто в восторге!
Посыпать раскалённые угли щепой мне действительно очень понравилось, она придаёт очень тонкий аромат копчения.
Приятных вам пикников и благодарю за внимание!