Бульoн дacи

Сегодня хочу поделиться со всеми ценителями японской кухни секретом, как приготовить бульон даси. Его можно употреблять как готовое легкое первое блюдо, так и в составе какого-то другого.

Описание приготовления:

Этот бульон — основа различных блюд японской кухни: супов, соусов и т.д. Хлопья из него не обязательно доставать, можно их также оставить в бульоне. А комбу — нарезать и подавать с фасолью в качестве отдельного вегетарианского блюда.



Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Супы / Бульоны
География кухни: Японская / Азиатская
Диета: Рецепты без вреда

Ингредиенты:

  • Вода  — 1 Литр
  • Водоросль комбу  — 15 Грамм
  • Хлопья Бонито  — 15 Грамм (Кацуобуси)


Количество порций: 3-5

Как приготовить ""Бульoн дacи""

1

Залейте комбу водой и оставьте настаиваться 12 часов при комнатной температуре.

2

Затем поставьте кастрюлю на небольшой огонь и медленно разогревайте (около 15 минут). Незадолго до закипания (примерно 90-95 градусов) снимите с плиты.


3

Снимите пену ложкой и достаньте комбу из воды.

4

Насыпьте в воду кацуобуси и подождите, пока они не окажутся на дне кастрюли (примерно 2-4 минуты, в зависимости от размера хлопьев).

5

Процедите жидкость через ситечко. Настоящий японский бульон готов!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND