Любите ли Вы блины так, как люблю их я? А яблоки тоже любите? Если да, тогда этот рецепт для Вас. Нежные блинчики и начинка с запеченными яблоками. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Блинный торт с яблочной начинкой»:
Блины
- Мука пшеничная / Мука (здесь и далее стакан 250мл) — 1 стак.
- Молоко (холодное) — 3/4 стак.
- Вода (холодная) — 3/4 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Начинка
- Яблоко (крупных, сладких) — 5 шт
- Сахар коричневый (5 ст.л. для яблок, 2 ст.л. на посыпку) — 7 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное (6 ст.л. для яблок, 2 на торт)) — 8 ст. л.
- Печенье (любое рассыпчатое) — 200 г
- Ром (или коньяк) — 50 мл
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Блинный торт с яблочной начинкой»:
Подготовим ингредиенты. Масло надо будет растопить и немного остудить. Муку просеять.
Яйца взбить с солью. Не переставая взбивать, вливаем молоко, затем воду. Добавляем растопленное сливочное масло.
Частями добавляем просеянную муку.
Перемешиваем до исчезновения комочков. Накрываем чашу пленкой и убираем в холодильник на 1 час. Пока тесто отдыхает займемся начинкой.
Яблоки почистить, нарезать тонкими дольками. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить дольки, посыпать их сахаром и полить маслом.
Запекаем яблочные дольки, в разогретой до 200 С духовке 20-25 минут, до мягкости.
Печенье измельчаем в крошку. Мне нравиться когда больше крошек покрупнее, тогда в готовом торте попадаются хрустящие кусочки.
Выпекаем блины. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 10-11 блинчиков на сковородке d=23 см
Собираем наш торт. Разъемную форму (в идеале с диаметром равным блинам) застилаем бумагой для выпечки. Кладем блинчик. Затем слой печеных яблок.
Яблочный слой посыпаем печеньем. И поливаем немного ромом.
Повторяем слои насколько хватит начинки. У меня получается 5-6 слоёв. Последний слой начинки накрываем блином, посыпаем его сахаром и поливаем сливочным маслом.
Ставим наш торт в разогретую до 200 С духовку на 10-15 минут. Сахар сверху должен растаять. Вынуть из духовки, дать немного остыть прямо в форме. Переложить на тарелку.