Баттер чикен почти диетический

Вообще, это традиционное блюдо индийской кухни, адаптированное под вкус европейцев (а именно, англичан). Поэтому оно совсем не такое острое, как традиционные индийские блюда. Но, к моему огромному сожалению, традиционный рецепт этого блюда - довольно тяжелый для желудка, в него входит просто колоссальное количество топленого сливочного масла. Я постаралась адаптировать этот рецепт, чтобы сохранить вкус, но сделать его намного легче.

Ингредиенты для «Баттер чикен почти диетический»:

• Филе куриное (Грудка или бедрышки без кости) — 500 г
• Помидор (или консервированные помидоры в собственном соку) — 400 г
• Карри — 2 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Йогурт — 125 г
• Орехи кешью / Кешью — 50 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баттер чикен почти диетический»:

Я к сожалению, слишком поздно вспомнила про фотографии, поэтому объединяем первые два шага в одно фото.
Мелко режем луковицу, нарезаем курицу на небольшие курочки (2 см примерно).
Луковицу обжариваем на смеси растительного и сливочного масла.
Добавляем 2 ч. л. карри, обжариваем еще пару минут.
Кидаем туда же нарезанную курицу.

Обжариваем курицу на сильном огне до золотистой корочки. В это время открываем банку с помидорами (как у меня), или трем помидоры на терке.

В обжаренную курицу добавляем помидоры. Если помидоры очень мясистые, и жидкости мало, добавляем четверть стакана воды. Оставляем для закипеть и немножко увариться (3-4 минуты)

Пока соус уваривается, измельчаем орехи кешью до мелкой однородной крошки (чем мельче, тем лучше). Кешью в принципе, можно заменить на миндальный орех. Вот примерно так.

Добавляем орехи в курицу с соусом, опять оставляем на несколько минут увариться ( у меня это заняло около 5 минут).

Солим по вкусу уже практически готовое блюдо.

Добавляем 125 граммов хорошего натурального густого йогурта

Доводим до кипения

Добавляем 1 чайную ложку сахара (можно больше, если помидоры очень кислые)

И 1 чайную ложку лимонного сока

Перемешиваем, доводим все до кипения и выключаем.

Даем хотя бы 10-15 минут постоять, и можно подавать на стол. Обычно баттер чикен подают с пресным рисом, индусы едят его с пресным хлебом наан. Я предпочитаю рис.
В идеале, соуса должно получиться очень много. Поэтому блюдо подается в двух тарелках - в одной курица в душистом соусе, во второй рис, чтобы каждый смог отрегулировать количество соуса в рисе.