Хочу поделиться с вами рецептом моих любимых фаршированных баклажан с булгуром, овощами и фаршем тушеными в томатном соке! Это очень вкусно, сытно и смотрится очень красиво и нарядно. Такие баклажаны можно приготовить для праздничного стола или для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты для «Баклажаны, фаршированные булгуром и овощами»:
- Баклажан — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Булгур (ТМ""Мистраль"") — 1 стак.
- Фарш мясной — 500 г
- Сок томатный (соус ) — 600 мл
- Соль (1/2 ч л соус+1/2 ч л начинка ) — 1 ч. л.
- Сахар (соус) — 1 ст. л.
- Перец черный (горошек (соус)) — 5 шт
- Перец душистый (горошек (соус)) — 2 шт
- Орегано (соус ) — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баклажаны, фаршированные булгуром и овощами»:
Баклажаны среднего размера промыть хорошо, обсушить, отрезать хвостики и при помощи ножа или ложечки удалить аккуратно мякоть при этом стараясь не повредить стенки баклажана и оставляя примерно 1 см на стенках.
Приправить очищенные баклажаны по вкусу и отложить.
Для начинки обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Обжаривать до мягкости пару мин.
Добавить мясной фарш, нарезанную мелко мякоть баклажана, хорошо перемешать и жарить еще вместе 5-7 мин.
Добавить булгур ТМ "Мистраль", приправить начинку по вкусу и хорошо перемешать.
В кастрюлю влить томатный сок (можно из пакета магазинный), добавить соль, перец горошком, сахар, орегано сухой и довести до кипения.
Очищенные баклажаны наполнить начинкой, выложить в кипящий томатный сок, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 1 часа.
Приятного аппетита!!