Рулетики с маком – это традиционное лакомство на Пасху или Рождество. Предлагаю вместо привычных сделать вот такие интересные. Расскажу о рецепте, как приготовить австрийские рулетики с маком.
Описание приготовления:
Можете добавить орехи к маку, рубленые цукаты или сухофрукты. Готовые рулетики можно украсить сахарной пудрой после запекания, или сделайте для них глазурь на основе сметаны, сливок, лимонного сока (есть и другие варианты). Тесто можно замесить с помощью хлебопечки или вручную. Дайте ему время, чтобы подняться, тогда выпечка будет пышной.
Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Мак / Сдобное дрожевое тесто
Блюдо: Выпечка
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 7 Ст. ложек (3 ст. л. для теста и 4 ст. л. для начинки)
- Сахар — 4 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Яйцо — 1 Штука
- Молоко — 0,5 Стакана
- Мука — 2,5 Стакана (+ 1/6 стакана)
- Сухие дрожжи — 2 Чайных ложки
- Вода — 0,5 Стакана
- Сахарная пудра — 1/4 Стакана
- Сладкий мак — 250 Грамм
Количество порций: 16
Как приготовить ""Австрийские рулетики с маком""
1. Добавьте в кастрюлю 1/6 стакана муки и ½ стакана воды, взбейте эти ингредиенты на среднем огне до получения густой и гладкой пасты, затем снимите с огня и остудите. Благодаря добавлению этой массы в тесто, оно будет мягким и пушистым.
2. Для теста: в чашу хлебопечки выложите только что приготовленную смесь в кастрюле, налейте молоко и добавьте масло, сахар, соль и яйцо, сверху насыпьте муку, сделайте небольшое углубление и всыпьте в него сухие дрожжи. Включите хлебопечку в режиме «Основное тесто».
3. Когда тесто будет готово (через 2-3 часа, зависит от модели), выложите его на поверхность, посыпанную мукой, и раскатайте в прямоугольник.
4. Оставшиеся 4 столовые ложки масла немного растопите или заранее достаньте из холодильника, чтобы оно было очень мягким. Смажьте маслом прямоугольник, оставляя края.
5. Выложите сладкий мак и распределите его по всему пласту.
6. Сверните прямоугольник рулетиком.
7. Острым ножом разрежьте тесто на 2 части, затем каждую еще на 8 частей.
8. В форму для запекания (у меня круглая) выложите по 8 частей.
9. Накройте выпечку пленкой и оставьте на 1 час.
10. Отправьте рулетки в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 17-20 минут, до появления румяной корочки.
11. Переложите рулетики с формы в тарелку и украсьте сахарной пудрой, затем остудите и подавайте к столу.