Сегодня на десерт мы приготовим очень вкусное фруктовое желе, но вместо желатина мы будем использовать агар-агар, который имеет ряд преимуществ перед желатином.
Описание приготовления:
Прежде всего, спешу вас обрадовать, что рецепт приготовления желе с агар-агаром мало чем отличается от технологии изготовления такого желе, но с использование желатина. Так почему же мы выбрали именно агар-агар? Ответ очень прост: по своим качествам он в некоторой степени превосходит желатин, а лично для меня основной его плюс в том, что в нем отсутствует неприятный запах и вкус. Но это еще не все, стоит так же отметить, что агар имеет полностью растительное происхождение (то есть его можно использовать во время поста), а так же он состоит в основном из клетчатки, и, следовательно, отлично выводит шлаки из организма. А если вы думаете, что на этом мы и закончим, то вы глубоко ошибаетесь: агар-агар застываем намного быстрее, чем желатин, а при комнатной температуре, он абсолютно не тает. Не знаю как вы, но я не смогла устоять перед таким натиском фактов, и начала использовать этот отличный заменитель желатина, и сейчас поделюсь с вами простым рецептом желе с агар-агаром, в котором мы будем использовать свежие фрукты и сок.
Основной ингредиент: Агар-агар
Блюдо: Десерты / Желе
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Агар-агар — 4,5 Чайных ложки (по 1,5 ложки для каждого сока)
- Сок — 1,5 Литра (по пол литра разного по цвету сока)
- Фрукты и ягоды — - По вкусу (апельсин, банан, киви, виноград)
Количество порций: 3
Как приготовить ""Желе с агар-агаром""
В первую очередь мы заливаем агар-агар небольшим количеством холодного сока и оставляем набухать.
Этот процесс занимает несколько часов, поэтому лучше всего оставлять его на ночь.
Теперь берем один из оставшихся соков (в нашем случае апельсиновый), вливаем его в кастрюльку и отправляем на огонь. Когда сок закипит, вливаем в него разбухший агар и снова доводим до кипения, и варим, хорошенько перемешиваем, до полного растворения агара.
Красиво нарезаем наши фрукты. Вы можете использовать абсолютно любые на ваше усмотрение.
Теперь разливаем сок с агаром по формам и выкладываем в него нарезанные фрукты (у меня это апельсин).
Оставляем желе на несколько минут для того, чтобы оно немного остыло, а затем ставим его в холодильник.
Теперь повторяем эту же процедуру со следующим соком: кипятим, вливаем агар, опять кипятим. Затем аккуратно, используя ложку, заливаем второй слой желе.
Опять добавляем фрукты.
Опять даем намного остыть и помещаем в холодильник. Вообще, агару достаточно получаса для полного застывания.
И теперь третий слой. Процедуру приготовления вы уже знаете.
Как вы могли заметить, сложного здесь абсолютно ничего нет, главное - это хорошенько прокипятить агар, тогда он будет лучше застывать. А вот такая прелесть у нас получается в итоге.