Продолжаем готовиться к Пасхе и сегодня я расскажу, как приготовить заварной пасхальный кулич. На приготовление уйдет несколько часов, но результат непременно этого стоит!
Описание приготовления:
Существует очень много рецептов куличей. Лично этот считаю для себя одним из самых удачных! Готовлю куличи по нему уже много лет, очень надеюсь, что результат понравится и вам. Выпечка получается очень нежная, воздушная, пушистая и конечно же вкусная! У меня из указанного количества ингредиентов получается два средних куличика. Если у вас ожидается большая компания друзей или вы планируете подарить куличи близким, то увеличивайте смело продукты в два или три раза. Выпечка безумно вкусная! Не пожалеете!
Назначение: На праздничный стол / Пасха / Недорого
Основной ингредиент: Тесто / Заварное тесто
Блюдо: Выпечка
Ингредиенты:
- Дрожжи — 7 Грамм (сухие, быстродействующие)
- Молоко — 125 Миллилитров
- Сметана — 1,5 Ст. ложки
- Сливочное масло — 75 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Ванилин — 1 Грамм
- Яйцо — 2 Штуки
- Сахар — 120 Грамм
- Мука — 350 Грамм
- Изюм — 50 Грамм
- Цукаты — 50 Грамм
Количество порций: 2
Как приготовить ""Заварной пасхальный кулич""
Подготовьте все ингредиенты.
Изюм промойте и замочите в кипятке.
Отмерьте 20 мл. молока, подогрейте его до теплого состояния, добавьте к нему 0,5 ч.л. сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на несколько минут до появления характерной "шапочки".
Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте к нему 25 грамм сливочного масла, перемешайте, снимите с огня и сразу же добавьте 25 грамм муки. Активно перемешайте комочки и дайте заварному тесту остыть.
Оставшееся масло растопите в микроволновке и остудите.
Отделите желтки от белков, добавьте к ним соль, 50 грамм сахара и ванилин.
Белки взбейте отдельно с оставшимся сахаром.
В глубокой миске соедините растопленное сливочное масло и сметану.
Добавьте желтковую массу, взбитые белки, остывшее заварное тесто и подошедшую опару. Перемешайте и добавьте просеянную муку.
Должно получиться достаточно липкое, но густое тесто. Накройте его и дайте подойти в теплом месте 1-1,5 часа.
Тесто должно увеличиться примерно в два раза. Теперь можно добавить к нему обсушенный и обвалянный в муке изюм и цукаты.
Вмешайте изюм и цукаты в тесто, смажьте руки растительным маслом и разложите тесто по смазанным формам. Формочки накройте чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
Как только тесто подойдет, отправьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 30 минут. Время выпечки будет зависеть от размера форм.
Готовые куличи смажьте глазурью и украсьте по вкусу.
Светлых вам праздников!