Наш праздничный стол никак не обходится без скумбрии. Но всеми любимая полосатая рыбка намного вкуснее, если приготовлена в домашних условиях. Ароматная и сочная скумбрия станет звездой вашего стола.
Описание приготовления:
Я себе не представляю праздничного стола без рыбки, будь она соленой или копченой. Но магазинная рыба сейчас не очень хорошего качества, а отказывать себе в удовольствии покушать вкусную солененькую рыбку не хочется. И вот у меня появился рецепт приготовления засолки скумбрии в рассоле целиком в домашних условиях. Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается изумительно вкусной, ароматной и очень сочной и солененькой. Советую!
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия / Рассол
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 Штука
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Вода — 1 Стакан
- Черный перец горошком — 5 Штук
- Гвоздика — 3 Штуки
- Кориандр — 10 Грамм
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Соль крупная — 2 Ст. ложки (можно чуть меньше)
- Перец душистый горошком — 3 Штуки
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Засолка скумбрии в рассоле целиком""
Рыбу нам необходимо разморозить, затем удалите у нее внутренности, отрежьте голову и плавники.
В воду выкладываем все специи, ставим на огонь и кипятим на протяжении 2 минут. Потом рассол надо остудить. Соль кладите без горки, если не любите очень соленую рыбу.
Рыбу положите в емкость, где будете её солить. Я солил сразу 5 штук и все ингредиенты увеличил соответственно в 5 раз. Рыбки укладываем плотно, чтобы не плавали.
Заливаем скумбрию остуженным рассолом, он должен покрыть рыбу полностью. Закрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 суток. Готовую скумбрию подавайте, украсив зеленью и кольцами лука или свежими овощами.