Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами и соусом из майонеза, эстрагона и лимонного сока.
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 230 со стойками в верхней и нижней трети. Выложить помидоры на листе для выпечки. Полить 1 столовой ложкой масла, посыпать чайной ложкой эстрагона, сахаром, соль и перцем. Упорядочить помидоры разрезанной стороной вверх. Выпекать на нижней полке до мягкости, от 20 до 25 минут.
Между тем приготовить соус. В небольшой миске взбить майонез, оставшиеся 1/2 чайной ложки эстрагона, и лимонного сока; приправить солью и перцем. Отложить в сторону.
Выстелить противень алюминиевой фольгой и смазать маслом. В кухонном комбайне измельчить хлеб, добавив щепотку соли и перца, а также оставшуюся столовую ложку масла.
Выложить филе плоской на подготовленный противень, приправить солью и перцем. Смазать с верхней стороны горчицей, посыпать хлебными крошками. Выпекать на верхней стойке, до коричневого цвета хлебных крошек, от 6 до 8 минут. Подавать камбалу с помидорами и соусом.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Камбала
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Помидоров — 6 Штук (разрезанных пополам продольно)
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки
- Эстрагона — 3/4 Чайных ложки
- Сахара — 1 Щепотка
- Соль и молотый перец — - По вкусу
- Майонеза — 1/3 Стакана
- Свежего лимонного сока — 1 Ст. ложка
- Белого хлеба — 3 Ломтика
- Филе камбалы — 4 Штуки
- Горчицы — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4