Красиво оформленное блюдо — это всегда плюс хозяйке. И сегодня я покажу интересный рецепт заливного, а именно — как приготовить заливное в яичной скорлупе. Будет вкусно, оригинально и празднично!
Описание приготовления:
Такое блюдо я готовлю каждый раз на Новый Год. В этот праздник такое заливное расхватывается родными и близкими моментально. Главный секрет приготовления этого блюда заключается в том, что нужно начать заранее копить яичную скорлупу. В скорлупке блюдо получается идеальным по форме.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Птица / Яйца
Блюдо: Закуски / Заливное
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Домашний петух — 1 Штука
- Свиное копыто — 1 Штука
- Свиное ухо — 1 Штука
- Репчатый лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Чеснок — 6 Зубчиков
- Лавровый лист — 6 Штук
- Душистый перец горошком — 6 Штук
- Соль — 2 Чайных ложки
- Черный молотый перец — 1 Чайная ложка
- Яичная скорлупа — 50 Штук
Количество порций: 10
Как приготовить ""Заливное в яичной скорлупе""
Промываем мясо и птицу. У петуха удаляем жирок желтого цвета. Очищаем овощи от кожуры. Рубим морковь на крупные кусочки. Заливаем все ингредиенты водой и ставим вариться на 6 часов. Пенку снимаем, чтобы бульон не был мутным.
Добавляем специи и соль за час до окончания варки. Ждем, пока бульон полностью остынет. Жир снимаем, он нам не пригодится. Скорлупу яиц прокалываем и делаем дырочки диаметром в сантиметр. Мясо отделяем от косточек, мелко режем и раскладываем по скорлупкам. Заливаем процеженной жидкостью.
Оставляем заливное застывать в холодильнике на 4 часа. Можно оставить и на ночь. Перед подачей разбиваем скорлупку и выкладываем заливное на красивое блюдо. Приятного аппетита!