Вкусная выпечка, которую просто и быстро приготовить, штрудели выпекаются из готового слоеного теста. Яблоки, миндаль, ванильный пудинг, тонкое хрустящее тесто - всё вместе очень вкусно и ароматно. Интересная технология приготовления подсмотрена на украинском телевизионном канале.
Ингредиенты для «Яблочные мини-штрудели»:
- Тесто слоеное бездрожжевое (1 пластина) — 250 г
- Яблоко (крупное или 1,5 средних) — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Миндаль (измельченный) — 2 ст. л.
- Желток яичный (для смазки изделий) — 1 шт
- Молоко — 6 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Ванилин — 1 щепот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яблочные мини-штрудели»:
Для начала размораживаем пласт слоеного теста
Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в миску, заливаем лимонным соком и засыпаем сахаром
Добавляем к яблокам измельченный миндаль и хорошо перемешиваем.
Начинка готова.
Готовим заливку: в чашку наливаем молоко, добавляем 2 ст. л. сахарной пудры, ванилин и крахмал. Перемешиваем.
Вместо сахарной пудры и крахмала можно использовать готовую смесь для ванильного пудинга или заварного крема.
Желток перемешиваем вилкой с чайной ложкой холодной воды.
Включаем духовку на разогрев до 190*С.
Раскатываем слоеное тесто в тонкий прямоугольник (30х25 см) и делим его на три равные полосы по 10 см шириной
На каждую полосу выкладываем яблочную начинку
Смазываем края полосок смоченной в воде кисточкой и сворачиваем рулетом, боковые края рулетов сжимаем
Каждый рулет разрезаем пополам и укладываем разрезом вверх в формочку для кекса
В каждый штрудель заливаем столовую ложку пудинговой смеси.
Ждем, когда смесь просочится внутрь, и смазываем поверхность желтком
Ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 25. Если поверхность сильно румянится, прикрываем её листом белой бумаги.
Вынимаем выпечку из духовки, немного охлаждаем и вынимаем мини-штрудели из формочек.
Охлажденные штрудели посыпаем 1 ст. л. сахарной пудры, желательно с ароматом ванили.
Можно пить чай!