Это печенье у меня ассоциируется с новогодними и рождественскими праздниками, оно пахнет имбирем, корицей и другими специями. Тонкое, хрустящее, его легко можно покрыть глазурью или расписать.
Описание приготовления:
Активного времени понадобится около 1 часа, его вы потратите на приготовление теста, раскатку и выпечку. Еще 1 час потребуется тесту отлежаться в холодильнике, созреть и пропитаться специями, охладится. Печется печенье очень быстро, 7-10 минут, следите за ним, оно не должно сильно поменять цвет. Если вы хотите продеть ниточки, то лучше заранее сделать дырочки трубочкой для коктейлей. Смотрите рецепт, пробуйте печенье и делитесь впечатлениями и своими кулинарными хитростями!
Назначение: Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Имбирь
Блюдо: Выпечка / Печенье / Сладкое
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 Грамм
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Сахарная пудра — 100 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Мед натуральный — 1 Ст. ложка
- Какао (порошок) — 1 Чайная ложка
- Имбирь молотый — 1,5 Чайных ложки
- Корица молотая — 1 Чайная ложка
- Кардамон молотый — 0,5 Чайных ложки
- Гвоздика молотая — 0,5 Чайных ложки
- Перец душистый горошком (раздробленный) — 0,25 Чайных ложки
- Соль — 1 Щепотка
- Сода пищевая — 0,5 Чайных ложки (или 1 ч.л разрыхлителя теста)
Количество порций: 70 штук
Как приготовить ""Вкусное имбирное печенье""
Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры.
Соедините все сухие ингредиенты, исключая сахарную пудру. Перемешайте очень тщательно, чтобы не попадались комочки специй или какао. Используйте соду или разрыхлитель, у меня он домашнего производства из соды и лимонной кислоты.
Сахарную пудру с маслом взбейте миксером до кремообразного состояния. Если масло недостаточно мягкое, поставьте его в микроволновку на 15 секунд. Потом вбейте. Добавьте яйцо и мед, еще раз хорошо взбейте.
Соедините сухие ингредиенты с масляной массой.
Замесите мягкое пластичное тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.
Включите духовку на 180 градусов, пусть прогревается. Отрежьте половину теста, раскатайте тонко, примерно 2 мм в толщину, это удобно делать сразу на пергаменте, чтобы не переносить потом печенье. Вырубкой вырезайте фигурки на небольшом расстоянии друг от друга.
Уберите лишнее тесто. Осторожно перенесите пергамент с печеньем на противень и отправьте в духовку на 10 минут.
Первая партия печенья готова! Остудите и снимите с пергамента.
У меня получилось 4 партии печенья - 70 штук.
Приятного аппетита!