Рецепт приготовления мини-чизкейков с начинкой из тыквенного пюре, корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха и сливочного сыра. Эти очаровательные пирожные обладают потрясающим пряным ароматом.
Назначение: Для детей / На праздничный стол / Хэллоуин
Основной ингредиент: Овощи / Тыква
Блюдо: Выпечка / Десерты / Пирожное / Чизкейк
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Имбирь — 2 Чайных ложки
- Корица — 1 Чайная ложка
- Сода — 2 Чайных ложки
- Соль — 1/2 Чайных ложки (плюс сахар для обваливания)
- Растительный жир — 1/4 Стакана
- Яйца — 1 Штука
- Черная патока — 1/4 Стакана
- Корица — 1 Чайная ложка (начинка)
- Имбирь — 1/4 Чайных ложки (начинка)
- Гвоздика — 1/4 Чайных ложки (начинка)
- Душистый перец — 1/4 Чайных ложки (начинка)
- Молотый мускатный орех — 1/8 Чайных ложки (начинка)
- Соль — 1/2 Чайных ложки (начинка)
- Тыквенное пюре — 450 Грамм (начинка)
- Размягченный сливочный сыр — 720 Грамм (начинка)
- Ванильный экстракт — 1 Ст. ложка (начинка)
- Лимонный сок — 1 Ст. ложка (начинка)
- Яйца комнатной температуры — 5 Штук (начинка)
- Жирные сливки — 1 Стакан (начинка)
Количество порций: 12
Как приготовить ""Тыквенные чизкейки-мини""
1. В большой миске смешать муку, имбирь, корицу, соду и соль, отложить в сторону. В другой большой миске взбить сливочное масло миксером. Затем добавить оба вида сахара и взбить. Добавить яйцо и патоку, перемешать. Добавить половину мучной смеси и взбить. Добавить оставшуюся муку и взбить до однородности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 190 градусов и выстелить противень пергаментной бумагой. Сформировать из теста небольшие шарики, около 1 см в диаметре. Обвалять каждый шарик в сахаре и выложить на подготовленный противень, на расстоянии около 3 см друг от друга. Выпекать в течение 10 минут, до золотисто-коричневого цвета. Дать полностью остыть.
2. Снизить температуру духовки до 160 градусов. Сбрызнуть форму для маффинов маслом и выложить охлажденные пирожные в форму. Запекать еще 10 минут, затем дать остыть.
3. Сделать начинку. В небольшой миске смешать сахар, все специи и соль. В большой миске взбить сливочный сыр. Добавить около 1/3 сахарной смеси и перемешать. Повторить с оставшейся 2/3 сахара, добавляя его в два захода. Добавить тыквенное пюре, ваниль и лимонный сок, взбить. Добавить 3 яйца и взбить, после чего добавить оставшиеся 2. Перемешать со сливками. Выложить 2 столовые ложки начинки поверх каждого пирожного в форме. Выпекать (при 160 градусах) на 35-40 минут. Охладить пирожные до комнатной температуры в форме, затем извлечь из формы и охладить в течение 3-4 часов перед подачей. Украсить по желанию.