Рецепт этого пудинга увидела в телевизионной программе - которым поделился потомственный кондитер, эксперт в области кулинарии.
Ингредиенты для «Творожный пудинг»:
- Творог (жирность от 5%) — 500 г
- Яйцо куриное (отборные (автор рекомендует на 100гр творога 1 яйцо)) — 4 шт
- Крупа манная (без горки) — 4 ст. л.
- Молоко — 120 мл
- Мука гречневая — 3 ст. л.
- Апельсин — 1 шт
- Изюм — 100 г
- Цукаты (или вишня, клюква сушёные. Добавки - по вкусу.) — 100 г
- Масло сливочное (для смазывания формы) — 20 г
- Соль
- Сахар (в оригинале - 250, но для меня это очень сладко!) — 150 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Творожный пудинг»:
Ингредиенты.
Сразу заварить манку закипевшим молоком - пусть настаивается.
Выжать сок из апельсина.
Залить соком, вымытый и просушенный бумажным полотенцем, изюм.
Яйца разделить на белки и желтки.
Сахар - половину в желтки, половину в белки. В белки добавить щепотку соли.
Взбить белки до густой шапки, желтки - до побеления.
В большой ёмкости для смешивания творог хорошо размять вилкой или картофелемялкой. Добавить взбитые желтки, запаренную манку, гречневую муку. Хорошо размешать.
К творожной массе добавить изюм (без сока!), цукаты, перемешать.
В последнюю очередь вводим взбитые белки, аккуратно, нежно перемешивая, как в бисквит - снизу-вверх. Выложить массу в форму, хорошо промазанную сливочным маслом.
Выпекать в разогретой до 180-190гр духовке примерно 30- 35 минут - до золотистой корочки. По достижению нужного колера, выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать запеканке постоять там минут 15.
А теперь можно приглашать к столу! Подавать со сметаной, мёдом, взбитыми сливками, сгущёным молоком - в общем, ваша фантазия тут беспредельна!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6857