В Англии Рождественский пудинг — неотъемлемый атрибут Рождества. Пекут такой пудинг за 2-3 месяца до праздника, пропитывают его алкоголем и бережно хранят до самого Рождества.
Описание приготовления:
Этот пудинг готовится на водяной бане 4-6 часов. Обязательно добавляются в него хорошо пропитанные коньяком или любым другим крепким алкоголем сухофрукты, кусочки яблока и хлебные крошки. Да и сам пудинг перед хранением тоже очень хорошо пропитывают алкоголем. Зато какой вкуснейший десерт украсит ваш Рождественский стол!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Миндаль
Блюдо: Выпечка / Кексы / Сладкое
Диета: Беременным и кормящим
Ингредиенты:
- Изюм — 300 Грамм (150 темного и 150 светлого)
- Чернослив сухой — 100 Грамм
- Имбирь засахаренный — 100 Грамм
- Коньяк — 130 Миллилитров
- Апельсин — 1 Штука (Отдельно сок и цедра)
- Яблко — 1 Штука (нарезать кубиком)
- Миндаль молотый — 70 Грамм
- Мука пшеничная — 100 Грамм
- Крошка хлебная — 50 Грамм (мякиш хлеба нарежьте кубиком)
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Масло сливочное — 60 Грамм
- Масло подсолнечное — 50 Миллилитров
- Сахар — 80 Грамм
- Мед — 50 Грамм
- Молоко — 100 Миллилитров
- Соль — 1/4 Чайных ложки
- Ванилин — 1/4 Чайных ложки
- Корица — 1/4 Чайных ложки
- Гвоздика — 1/4 Чайных ложки
- Орех мускатный — 1/4 Чайных ложки
- Имбирь порошок — 1/4 Чайных ложки
- Джем клюквенный — 2 Ст. ложки
Количество порций: 6
Как приготовить ""Традиционный Английский пудинг на Рождество""
Сухофрукты помойте и замочите в 100 мл. коньяка минимум на сутки.
Просеять муку с солью и специями.
Масло взбейте с сахаром, по одному ввести яйца. В молоке растворить мед. Добавить в тесто, влить подсолнечное масло. Перемешать.
Добавить молотый миндаль, нарезанное яблоко, хлебные крошки, джем, все сухофрукты и просеянную муку со специями. Перемешать.
Жаропрочную форму смазать маслом, на дно постелить фольгу.
Миску накрыть сначала бумагой, затем фольгой, сделав на них складку. Это делается для того, что когда в процессе готовки пудинг увеличится, бумага и фольга не порвутся, а складка расправится. Туго обмотать бечевкой или нитками.
Поместить форму в кастрюлю. Наполнить кастрюлю кипящей водой примерно на ¼ высоты формы. Накрыть крышкой. Готовить на плите на небольшом огне 6-8 часов. По мере необходимости подливать воду.
Как приготовится, полностью остудите пудинг. Проткните в нескольких местах чем-то тонким и острым и обильно полейте коньяком. Уберите в прохладное место до Рождества. Приятного аппетита!