Все, кто знает, как приготовить торт "Шарлотта", согласятся, что этот торт — один из самых нежных и ароматных и одновременно легких в приготовлении. — его изюминка. Показываю рецепт.
Описание приготовления:
Торт "Шарлотта" отличается от других тортов-десертов тем, что для его приготовления вам необходимо предварительно испечь два бисквитных рулета, которые послужат основой для будущего крема. Такой торт лучше всего готовить из свежей клубники, но можно брать и замороженные ягоды. Кроме того, вместо клубники вы можете использовать малину, чернику, смородину или даже персики, предварительно измельчив их блендером. Советую брать жирные сливки, так как они очень хорошо взбиваются для пышного и воздушного крема.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Мука / Сливки
Блюдо: Выпечка / Торты / Блюда с начинкой / Сладкое
Ингредиенты:
- Яйцо куриное среднего размера — 6 Штук (по половине для каждого бисквитного рулета)
- Сахар — 140 Грамм (по половине для каждого бисквитного рулета)
- Ванильный сахар — 20 Грамм (по половине для каждого бисквитного рулета)
- Мука пшеничная — 160 Грамм (по половине для каждого бисквитного рулета)
- Джем (любой) — 200-240 Грамм (по половине для каждого бисквитного рулета)
- Клубника — 250 Грамм
- Сахар — 120-140 Грамм (для крема)
- Сливки от 30% — 400 Грамм
- Желатин — 15 Грамм
- Вода — 70 Грамм
Количество порций: 7-8
Как приготовить ""Торт "Шарлотта"""
1. Для бисквитного рулета яйца комнатной температуры взбейте в пышную массу в течение 5 минут с сахаром и ванильным сахаром. Аккуратно в несколько приемов смешайте с просеянной мукой.
2. Массу распределите в пласт толщиной полсантиметра на бумаге для выпечки. Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут до легкого золотистого цвета.
3. Готовый корж переверните на бумагу для выпечки и оставьте на 10 минут. Затем снимите с него бумагу и подровняйте края. Нанесите на рулет джем и скрутите в тугой рулет. Заверните рулет в бумагу для выпечки и отправьте в холодильник на 1 час.
4. Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте для набухания. Миску для торта выстелите пищевой пленкой. Выложите поверхность миски рулетом, нарезанным на кружочки толщиной 1,5-2 см, плотно прижимая кусочки друг к другу.
5. Размороженную клубнику измельчите блендером, перелейте в кастрюлю. Добавьте сахар, доведите до кипения и проварите в течение пяти минут. В горячей клубничной массе растворите желатин и полностью ее остудите.
6. В холодной миске взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините их с клубничной массой. Выложите массу в миску, а сверху распределите кусочки рулета.
7. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 5-6 часов до полного застывания. Перенесите торт на блюдо. Приятного аппетита!