Для настоящих поклонников шоколада вряд ли можно найти что-то более идеальное, нежели этот потрясающий торт. Если у вас планируется торжество и нужен десерт, берите на заметку этот классный рецепт!
Описание приготовления:
Покажу подробно, с описанием каждого шага, как приготовить торт "3 шоколада". Он настолько нежный, что буквально тает во рту. Украсить его можно не только глазурью, но и ягодами, фруктами, а при желании и вовсе оставить без украшения, например. Поверьте, равнодушных к этому тортику точно не будет!
Назначение: На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Сладкое
Ингредиенты:
- Шоколад — 100 Грамм (корж)
- Сливочное масло — 100 Грамм (корж)
- Сахар — 150 Грамм (100 грамм в белки, 50 - в масло)
- Яйцо — 4 Штуки (корж)
- Мука — 100 Грамм (корж)
- Сливки — 100 Грамм (корж)
- Ликер — 2-3 Ст. ложек (для пропитки)
- Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка (корж)
- Сливки — 300 Миллилитров (первый слой)
- Сливочное масло — 30 Грамм (первый слой)
- Черный шоколад — 200 Грамм (первый слой)
- Желатин — 6 Грамм (первый слой)
- Молоко — 60 Миллилитров (первый слой)
- Ликер — 2 Ст. ложки (первый слой)
- Сливки — 300 Миллилитров (второй слой)
- Молочный шоколад — 200 Грамм (второй слой)
- Сливочное масло — 30 Грамм (второй слой)
- Желатин — 8 Грамм (второй слой)
- Молоко — 60 Миллилитров (второй слой)
- Ликер — 2 Ст. ложки (второй слой)
- Сливки — 300 Миллилитров (третий слой)
- Белый шоколад — 200 Грамм (третий слой)
- Сливочное масло — 30 Грамм (третий слой)
- Желатин — 10 Грамм (третий слой)
- Молоко — 60 Миллилитров (третий слой)
- Ликер — 2 Ст. ложки (третий слой)
- Шоколад — 80 Грамм (глазурь)
- Сливочное масло — 40 Грамм (глазурь)
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Торт "3 шоколада"""
1. Сначала нужно испечь корж для торта. Для этого растопите на водяной бане 100 г шоколада.
2. Дайте ему немного остыть.
3. Сливочное масло взбейте с сахаром.
4. Масса должна получиться кремообразной.
5. Растопленный шоколад влейте в масляную смесь. Венчиком соедините.
6. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с шоколадно-масляной смесью, а белки — до устойчивы пиков, в процессе добавьте сахар.
7. Всыпьте просеянную муку.
8. Введите взбитые белки и осторожно лопаткой перемешайте тесто. Добавьте ванильный экстракт.
9. Тесто для бисквита готово, легкое и воздушное, очень ароматное.
10. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте и выпекайте при температуре 160 градусов до готовности около получаса.
11. Готовый корж оставьте на ночь остывать, прикрыв полотенцем.
12. Для пропитки используйте сливки и ликер по вкусу. Корж уберите в морозилку.
13. Желатин замочите в молоке, добавьте ликер, прогрейте на водяной бане (смотрите инструкцию на упаковке желатина!).
14. Свой желатин я замачивала на 10 минут, после прогревала до растворения.
15. Масло с шоколадом растопите.
16. Влейте теплое молоко с желатином, перемешайте.
17. Взбейте сливки.
18. Соедините обе массы и перемешайте аккуратно.
19. Первый слой с черным шоколадом готов.
20. Вылейте на корж, разровняйте и уберите на 2-3 часа в холодильник (пока не застынет!).
21. Для второго слоя процесс аналогичный: желатин растворите в молоке, добавьте ликер. Растопленный молочный шоколад со сливочным маслом.
22. Взбейте сливки.
23. Влейте желатин с шоколадом, перемешайте. Взбитые сливки соедините с шоколадом.