Незнающим, что приготовить из многообразия овощей, посвящается - красивые и вкусные тарталетки с баклажанами и многими другими овощами. Очень вкусно и очень эффектно!
Описание приготовления:
Бывает, что в холодильнике лежит много овощей, а что из них приготовить - ума не приложить. Тарталетки с баклажанами в таком случае - оптимальный вариант, поскольку из комбинации простых овощей и теста на выходе можно получить очень красивую, ароматную и вкусную овощную закуску, которая может либо украсить ваш праздничный стол, либо добавить праздника в обыкновенную трапезу.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Тесто / Мука
Блюдо: Выпечка / Пироги / Тарталетки
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Холодная вода — 3 Ст. ложки
- Мука — 200 Грамм
- Соль — - По вкусу
- Баклажаны крупные — 2 Штуки
- Перец красный сладкий — 1 Штука
- Луковица красная — 1 Штука
- Пучок петрушки — 1 Штука
- Ветка кинзы — 3-4 Штук
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лайм (или лимон) — 1/2 Штуки
- Оливковое масло — 4 Ст. ложки
- Перец черный молотый — - По вкусу
- Бальзамический уксус — - По вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Тарталетки с баклажанами""
Моем баклажаны и красный перец, даем обсохнуть. Делаем в них небольшие надрезы, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 25-30 минут. Запекаем до готовности.
Пока перец и баклажаны запекаются, приготовим тесто для тарталеток. Смешиваем яйцо и сливочное масло, аккуратно перемешиваем.
Добавляем в смесь просеянную муку, холодную воду и соль.
Замешиваем тесто, затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 20-30.
Запеченные перцы аккуратно очищаем от семян, баклажаны - от кожицы.
Мелко нарубим зелень.
Полукольцами нарежем луковицу.
Баклажаны и перец нарезаем на небольшие кубики, смешиваем их с луком, зеленью и выдавленным чесноком, солим и перчим. Перемешиваем.
Тесто достаем из холодильника и раскатываем на тонкий пласт. Из тонкого теста вырезаем кружочки - по диаметру они должны быть чуть больше, чем формочки. Смазываем дно формочек маслом, затем формируем в них наши тарталетки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут - чтобы немного подсохли.
Затем наполняем тарталетки овощной начинкой и отправляем в духовку еще на 10-15 минут до готовности. При желании, края тарталеток можно смазать желтком.
Вкуснейшие тарталетки с баклажанами готовы! Подавать можно как горячими, так и холодными.