Рецепт приготовления свинины с чили, чесноком пряностями, фасолью и помидорами.
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 150 градусов. Выложить чили и чеснок на листе для выпечки. Выпекать до мягкости, 5 минут. Дать немного остыть.
Нарезать чили на куски, удалить стебли и семена. Добавить в кипящую воду, снять с огня и выложить в небольшую тарелку. Дать постоять 30 минут. Слить воду, отложить в сторону 1/2 стакана жидкости. Смешать чили, помидоры, зарезервированную жидкость и теплую воду.
Очистить чеснок. Растереть чеснок, специи, травы, 2 чайные ложки соли и уксуса в пасту. Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Приправить свинину солью и перцем. Готовить свинину до коричневого цвета, около 4 минут с каждой стороны. Выложить в тарелку. Добавить лук в кастрюлю и жарить 5 минут. Добавить пасту и варить в течение 2 минут. Добавить свинину, фасоль, смесь чили, соль и перец по вкусу. Довести до кипения. Накрыть крышкой и запекать в духовке до мягкости, около 3 часов.
Блюдо подавать с мамалыгой, лепешками, сметаной и перцем халапеньо.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Чили
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Мексиканская
Ингредиенты:
- Чили — 1 Штука
- Чили чипотл — 1 Штука
- Чеснока — 8 Зубчиков
- Помидоров — 900 Грамм
- Теплой воды — 5,5 Стакана
- Молотой корицы — 1/2 Чайных ложки
- Молотого тмина — 1/8 Чайных ложки
- Сушеного орегано — 1/2 Чайных ложки
- Сушеного тимьяна — 1/2 Чайных ложки
- Яблочного уксуса — 1 Чайная ложка
- Оливкового масла — 3 Ст. ложки
- Свинины — 650 Грамм
- луковица — 1 Штука
- Красной фасоли — 1 Стакан
Количество порций: 6-8