Отличный рецепт приготовления сочного куска свинины. Запеченное мясо получается ароматным и вкусным, оно прекрасно подойдет в качестве закуски на праздничный стол или для бутербродов вместо колбасы.
Описание приготовления:
Хорошая и заботливая хозяйка всегда стремится накормить семью и гостей вкусно и полезно. И вместо магазинных колбас в домашних условиях очень легко можно приготовить вкусное и ароматное мясо. Как нельзя лучше для запекания подходит свиная шея, ведь это мясо всегда получается нежным и сочным. Если вы еще ни разу не готовили такое мясо в духовке, этот рецепт вам поможет. В нем доступно описано и показано, как приготовить свиную шею, запеченную в духовке. Это просто, но не очень быстро.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Чеснок
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Свиная шея — 1,3-1,4 Килограмма
- Чеснок — 5-6 Зубчиков
- Лук репчатый — 4-5 Штук
- Соль — 2 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 1 Чайная ложка
- Паприка молотая сладкая — 1 Чайная ложка
- Майоран сушеный — 2/3 Чайных ложки
- Тимьян сушеный — 1 Чайная ложка
- Перец чили молотый — 0,5 Чайных ложки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец душистый молотый — 1 Щепотка
- Масло растительное — 5-6 Ст. ложек
Количество порций: 10-12
Как приготовить ""Свиная шея, запеченная в духовке""
Мясо тщательно промоем и обсушим бумажными полотенцами.
Очистим чеснок и нарежем тонкими дольками. Затем нашпигуем мясо чесноком.
И перевяжем кусочек хлопчатобумажной ниткой.
Смешиваем все специи и соль с 4 ложками масла.
И обмазываем получившейся ароматной смесью весь кусок мяса.
Очистим лук и нарежем полукольцами. Перекладываем мясо в миску и обкладываем со всех сторон луком. Накрываем крышкой или пленкой и отправляем в холодильник на ночь.
Обжариваем шею со всех сторон на довольно большом огне до легкой румяной корочки.
И слегка обжарим лук, в котором мариновалось мясо.
Перекладываем мясо в жаропрочную форму, добавим лавровый лист и полстакана воды. И укрываем обжаренным луком. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку.
Запекаем при 180 градусах примерно 1.5 часа.
Во время запекания образуется много сока, не вынимаем мясо из формы до полного остывания. А уже затем убираем сок вместе с луком.
Вот и все, мясо готово! Нарезаем и подаем к столу.