Очень нежный и ароматный суп, с таким приятным зеленым цветом! Свежие овощи и суперкрупа киноа – польза в каждой ложке!
Описание приготовления:
Легкий и в то же время сытный и полезный суп отлично подойдет и взрослым, и детям! Цукини вполне можно заменить молодыми кабачками с нежной кожицей.
Назначение: На обед / Для детей / На обед / Недорого / На скорую руку / От 5 лет / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Цуккини / Крупы / Киноа
Блюдо: Супы / Супы-пюре
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 Штука
- Сельдерей — 1 Штука (черешковый)
- Цукини — 1 Штука (или молодой кабачок)
- Шпинат — 150 Грамм
- Сливки — 1 Стакан
- Вода — 1 Стакан
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Базилик — По вкусу
- Киноа — 1/2 Стакана
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Суп из цукини со шпинатом и киноа""
Сварите киноа, хорошо промыв крупу несколько раз, затем залив ее водой в соотношении 1:1,5 и немного посолив.
В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте на масле нарезанный кубиками лук и ломтики сельдерея.
Нарежьте кубиками цукини или молодой кабачок. Добавьте в кастрюлю и обжаривайте минуты 3, помешивая.
Влейте воду и сливки, варите суп на медленном огне 5-6 минут.
Добавьте шпинат, посолите по вкусу и добавьте щепотку базилика. Если шпинат у вас свежий, только доведите до кипения, если замороженный – дайте прокипеть пару минут.
Пробейте суп блендером до однородности.
Выложите в тарелку киноа с помощью кулинарного кольца и налейте вокруг суп. Присыпьте немного тертым сыром и украсьте зеленью. Подавайте тотчас же.