Почти свежие овощи, чуть хрустящие, сочные и ароматные… Орехи и пряности, пикантный соус. Море пользы и удовольствия! Заинтригованы? Тогда готовим!
Описание приготовления:
Стир-фрай – азиатский способ приготовления, метод термической обработки, заключающийся в жарке при высоких температурах и постоянном помешивании. Удобно готовить стир-фрай в сковороде-вок, помешивая продукты длинными палочками. При таком способе витамины сохраняются в овощах почти полностью, а сами овощи остаются хрустящими и яркими. Есть такие блюда можно как горячими, так и холодными. В качетстве салата, закуски или гарнира овощи одинаково хороши!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Грибы / Маслята
Блюдо: Горячие блюда / Гарниры
География кухни: Китайская / Азиатская
Диета: Вегетарианское питание / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Вешенки — 200 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Зеленая фасоль — 100 Грамм
- Зеленый горошек — 100 Грамм (свежий или замороженный)
- Чеснок — 2 Зубчика
- Имбирь свежий — 3 Ломтика
- Перец сладкий — 1 Штука
- Перец венгерский — 1/2 Штуки (среднеострый)
- Арахис соленый — 50 Грамм
- Кешью — 30 Грамм
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Масло кунжутное — 1 Ст. ложка
- Соевый соус — 2 Ст. ложки
- Устричный соус — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Стир-фрай из вешенок с морковью и овощами""
Фасоль и горошек, не размораживая, опустите в кипящую воду и бланшируйте 3 минуты. Затем сразу же откиньте на дуршлаг и обдайте хорошенько ледяной водой, чтобы сохранили свой яркий цвет. Обсушите на сите.
Мелко нашинкуйте свежий имбирь и чеснок, лук нашинкуйте тонко вдоль чешуек.
Морковь и перец нарежьте крупной соломкой.
Вешенки разберите и нарежьте.
Раскалите в воке растительное масло, опустите в него имбирь и чеснок.
Перемешайте и сразу же выложите морковь и перец. Помешивая, прогрейте 2 минуты.
Добавьте лук и жарьте еще пару минут, помешивая.
Затем выложите вешенки и жарьте 3 минуты.
Добавьте фасоль и горошек, помешивая, жарьте еще 2 минуты.
Добавьте орехи и полейте содержимое вока соевым и устричным соусомами. Хорошо перемешайте и влейте кунжутное масло.
Снимите с огня и еще пару раз перемешайте, чтобы остановить процесс приготовления.
Подавать можно сразу же как горячее блюдо или остудите и подавайте в качестве салата.