В Японии соус "Сукияки" — блюдо, которое готовят непосредственно на столе. В центр стола ставят горелку с кастрюлей, где в бульоне варят ингредиенты, они подаются к блюду дополнительно.
Описание приготовления:
Нам Чем Суки представляет собой соус, что-то среднее между кетчупом и чили-соусом с кунжутным маслом. Он немного острый, его обычно добавляют в бульон, это придает сукияки неповторимый вкус!
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Соусы
География кухни: Японская / Азиатская
Ингредиенты:
- Бульон — 2 Литра (любой: рыбный, куриный, овощной)
- Морковь — 1 Штука
- Дайкон — й Штук
- Листовой сельдерей — 1 Штука
- Пекинская капуста — 1 Штука
- Зеленый лук — 1 Пучок
- Водяной шпинат — 1 Пучок
- Шиитаке — 100 Грамм
- Эноки — 100 Грамм
- Стеклянная лапша — 200-300 Грамм
- Креветки — 200 Грамм
- Кальмары — 200 Грамм
- Тофу — 200 Грамм
Количество порций: 7-10
Как приготовить ""Соус "Сукияки"""
На стол ставим горелку или индукционную плитку, на которую устанавливаем кастрюльку с бульоном. Морковь и дайкон нужно нарезать аккуратными пластинками.
Отрезаем у шиитаке жесткую ножку, а у эноки -корешки. И разбираем на тонкие пучки эноки.
4-5 листьев капусты пекинской режем средними квадратиками, предварительно избавив листья от жесткой нижней части. Так же и у водяного шпината удаляем нижнюю жесткую часть, режем на кусочки 4-5 см. в длину, и поступаем аналогично с зеленым луком.
Чистим кальмары и креветки, причем кальмары нужно нарезать кусочками "на один укус".
Нарежем тофу небольшими квадратиками.
Теперь всю вышеперечисленную красоту выкладываем вокруг кастрюльки с бульоном, зовем всю семью, друзей. Включаем под нашей кастрюлькой горелку, начинаем варить ароматный соус. Сначала закладываем овощи, затем — грибы, за ними — морепродукты и тофу, а уже в самом конце — зелень! Вылавливаем готовое суки (так называют его тайцы) в миски, поливаем ложкой Нам Чем Суки, и желаем друг другу приятного аппетита!