Рецепт приготовления салата из спаржи, жареных кальмаров в панировке, лука и мандаринов.
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать два больших листа для выпечки 1 1/2 чайной ложки масла каждый. Отложить в сторону.
В средней миске смешать сухари, орегано, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Промыть кальмаров под водой и слегка влажных обвалять в смеси. Упорядочить кальмара в один слой на подготовленные листы для выпечки. Выпекать до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 10 минут. Дать постоять 5 минут.
Пока кальмар готовится, отварить спаржу в кипящей воде до готовности, около 4 минут. Промыть под холодной водой. Нарезать по диагонали.
В большой миске взбить уксус, мандариновый сока и оставшуюся столовую ложку масла. Добавить зелень, лук, спаржу и мандарины. Приправить оставшейся 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Выложить кольца кальмара и подавать.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Кальмаров — 900 Грамм (очищенных и нарезанных кольцами )
- Спаржи — 450 Грамм
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки (Для панировки:)
- Панировочных сухарях — 1/4 Стакана
- Сушеного орегано — 1/2 Чайных ложки
- Сушеного тимьяна — 1/2 Чайных ложки
- Соли — 1/2 Чайных ложки
- Соли — 1/2 Чайных ложки
- Свежемолотого перца — 1/4 Чайных ложки
- Красного винного уксуса — 1 Чайная ложка (Для салата:)
- Мандаринового сока — 1 Ст. ложка
- Красный лук — 1 Штука (тонко нарезанный кольцами )
- Мандарина — 2 Штуки (очищенных и разделенных на дольки )
Количество порций: 4