Лето самое подходящее время для приготовления персикового рулета. Это необычный десерт, потому как персики входят и в состав теста и в начинку. Тем самым придавая нежность выпечке. Давайте приготовим!
Описание приготовления:
В первую очередь стоит обратить внимание на нарезку персиков. Дольки не должны быть крупными. Второй момент, при выкладывании на противень, слой должен быть ровным, если у вас остались дольки персиков, лучше их не докладывать. Толстый персиковый слой, может повлиять на структуру рулета и затруднит скручивание. Соблюдая эти моменты, десерт вас непременно порадует вкусом.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Фрукты / Персик / Тесто
Блюдо: Выпечка / Сладкое
Ингредиенты:
- Персики — 500 Грамм
- Крахмал кукурузный — 30 Грамм (+ 2 ст.л. для начинки)
- Мука пшеничная — 40 Грамм
- Яйца — 3 Штуки
- Масло растительное — 25 Миллилитров
- Разрыхлитель для теста — 1 Чайная ложка
- Сахар — 60 Грамм
- Сахарная пудра — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить ""Рулет с персиками""
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Возьмите 1,5 персика от общего количества, разрежьте, удалите косточки. Поставьте в микроволновку на 3 минуты.
По истечении времени достаньте, охладите.
Протрите персики через мелкое сито, должно получиться 65-75 грамм пюре. Отставьте в сторону.
Остальные персики максимально очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
В чаше взбейте яйца с сахаром в пышную пену.
Не прекращая взбивания добавьте растительное масло и персиковое пюре.
Введите муку, крахмал и разрыхлитель для теста, просеивая в яичную массу через сито.
Продолжайте взбивать на малых оборотах.
Возьмите противень. Застелите пергаментом и смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите ломтики персиков. Сверху присыпьте их крахмалом (2 ст.л.). Включите духовку на 180 градусов.
Залейте персики тестом. Распределите. Поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут.
Пока готовится корж подготовьте полотенце на рабочей поверхности, обильно присыпьте его сахарной пудрой.
Испеченный корж аккуратно переверните на полотенце, снимите пергамент.
Заверните в рулет, помогая себе полотенцем.
Рулет уберите холодильник на 2 часа.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Рулет с персиками желательно подать с мороженым и полить карамелью. Приятного аппетита!