Рассыпчатое тесто с легким ванильным ароматом, вкусная маковая начинка... В этот рулет невозможно не влюбиться! Он по-домашнему прост в приготовлении и невероятно вкусный. Готовим просто и вкусно!
Описание приготовления:
Вам нравится выпечка с маком? Мне очень! Делюсь с вами рецептом приготовления песочного рулета с маковой начинкой, которым я пользуюсь уже много-много лет. Вкусное ароматное тесто, не менее вкусная маковая начинка, в которую можно добавлять изюм или измельченные орехи, этот рулет понравится и вам. Готовим!
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Тесто / Мак
Блюдо: Выпечка / Блюда с начинкой
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 Грамм
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Мак — 2/3 Стакана
- Сахар — 1 Стакан (2 ложки в начинку, остальное в тесто)
- Сметана — 3 Ст. ложки
- Яйца — 2 Штуки (1 в тесто, 1 белок в начинку, желток для смазывания рулета)
- Разрыхлитель — 1,5 Чайных ложки
- Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Рулет с маком из песочного теста""
1. Смешаем муку с разрыхлителем, солью, ванильным и обычным сахаром.
2. Добавим холодное сливочное масло, перетираем все в крошку.
3. Добавим яйцо и сметану (вместо сметаны можно греческий йогурт).
4. И вымешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если у вас липнет, можно подсыпать немножко муки. Заворачиваем тесто в пленку и отправим на час в холодильник.
5. А пока займемся начинкой. Перемалываем мак в кофемолке, высыпаем в сотейник и добавим полстакана воды. Варим до полного испарения жидкости на среднем огне. Мак необходимо все время помешивать!
6. Остывший мак смешаем с белком и сахаром, когда тесто уже отлежало 1 час в холодильнике. Любите очень сладкую начинку? Добавьте еще ложку сахара.
7. На пергаменте, слегка присыпанном мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 5-7 мм. Подровняем края.
8. Распределяем начинку, не доходя до края пласта с боков примерно 1.5 см, а с противоположного края примерно 5 см.
9. И с помощью пергамента заворачиваем в рулет. Не нужно сворачивать слишком туго! Защипываем края рулета.
10. Перекладываем рулет на противень, смазываем взбитым желтком и сверху посыпаем маком. Можно сахаром или измельченными орешками.
11. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке минут 35-40. Но проверяйте рулет на готовность, ведь духовки у всех разные.
12. Вот такой у меня рулет в разрезе. Начинка не высыпается, тесто рассыпчатое. Вкусно!