Если нечем угостить гостей, на помощь всегда приходит соленое сало. Это отличная закуска, а также альтернативный перекус, когда времени готовить нет. Но о засолке нужно побеспокоиться заранее.
Описание приготовления:
Предлагаю вам попробовать один из классических рецептов, как приготовить рассол для сала. Используйте свежее сало с тонкой кожей (я использовала грудинку). Даже если у вас будет очень жесткая шкурка (по желанию можно ее удалить), по этому рецепту соленое сало в горячем рассоле получается мягким и очень вкусным.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Чеснок / Субпродукты / Сало / Рассол
Блюдо: Закуски / Соленое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Мягкое сало с мясными прожилками (у меня грудинка) — 1 Килограмм
- Лист лавровый — 4-9 Штук
- Перец горошком — 6-9 Штук
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Вода — 1 Литр
- Соль — 6 Ст. ложек
Количество порций: 10
Как приготовить ""Рассол для сала""
1
Возьмите сало и нарежьте его на кубики (примерно 5х5 см). Натрите куски сала солью, чесноком.
2
Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Киньте туда соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения.
3
В заранее подготовленные банки уложите куски сала, аккуратно наполняйте тару до верха. Залейте горячим рассолом. После закупорьте жестяными или пластмассовыми крышками. Поставьте в холодильник или прохладное место на несколько суток.
4
Закуску можно употреблять уже через несколько дней. Достаньте кусочки сала, высушите. По желанию можете еще раз пройтись солью, смазать раздавленным чесночком.
5
Можете подавать соленое сало к борщу с горчицей. Будет очень вкусно.