Классическую итальянскую пиццу из сдобного, легкого и вкусного дрожжевого теста можно и нужно приготовить в домашних условиях! Рекомендую вам простой рецепт приготовления пиццы дрожжевой на заметку!
Описание приготовления:
Чтобы приготовить пиццу дрожжевую, понадобятся только свежие прессованные дрожжи, мука специального помола (ее маркируют 00 - это мука для пиццы), а также теплая газированная вода. Начинкой для пиццы может послужить что угодно: от овощей до мяса и морепродуктов. Но в этом рецепте я вам покажу самую популярную пиццу, основу, скажем так, для других - "Маргариту". Для ее приготовления понадобится сделать томатную сальсу, а это совсем несложно! Только берите спелые помидоры, чтобы сальса была сочной.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Тесто / Дрожжевое тесто / Дрожжи
Блюдо: Выпечка / Пицца
Ингредиенты:
- Мука — 500 Грамм
- Сахар — 25 Грамм
- Свежие дрожжи — 25 Грамм
- Газировка — 275 Миллилитров
- Масло оливковое — 15 Миллилитров
- Томаты — 500 Грамм
- Моцарелла — 150-200 Грамм
- Базилик — По вкусу
- Орегано — По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Пицца дрожжевая""
Подготовьте все ингредиенты для теста.
В теплой газированной воде разведите свежие дрожжи, добавьте сахар и оливковое масло. Размешайте, дайте дрожжевой опаре подойти, это обычно занимает немного времени, минут 15.
Муку просейте, добавьте соль, сделайте в муке углубление, в которое вылейте дрожжевую опару. Замесите тесто.
Тесто замешивайте минут 10, оно должно быть легким, мягким и к рукам не липнуть. Затем поместите его в большую миску или в кастрюлю, накройте полотенцем и отставьте на час или два, чтобы подошло.
Тесто дрожжевое подошло, теперь можно из него раскатывать пласт на пиццу.
Смажьте руки оливковым маслом, раскатайте лепешку или две на пиццу, толщина должна быть примерно сантиметр. Смажьте лепешки оливковым маслом, оставьте их на противне подходить еще минут на 15-20.
Пока подходит основа для пиццы, приготовьте томатную сальсу для самой распространенной пиццы - "Маргариты". Томаты бланшируйте в кипятке, потом снимите с них кожуру, удалите семечки, пропустите через сито, а лучше в блендере измельчите в пюре. Добавьте соль по вкусу. Моцареллу порежьте кубиками и отожмите от лишней жидкости.
Равномерно нанесите томатную сальсу на подготовленные лепешки, потом немного налейте еще оливкового масла и отправьте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Потом пиццу достаньте, распределите кубики моцареллы по поверхности, выпекайте еще 10 минут. Готовую пиццу дрожжевую можете украсить листьями базилика, добавив немного орегано. Приятного аппетита!