Представляете, как вы берете в руки ломтик горячего пирога и откусываете кусочек, а там – горячий тянущийся сыр с ароматом зелени. Вкусно? Расскажу, как приготовить пирог с сулугуни. Он потрясающий!
Описание приготовления:
Сырные пироги – визитная карточка кавказской кухни. Для начинки можно брать различные белые рассольные сыры и их сочетания, добавить любимую зелень, придать пирогу любую форму, но результат всегда будет превосходным, потому что этот рецепт проверен веками.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука / Сметана / Сулугуни
Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой
География кухни: Кавказская / Осетинская
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200 Грамм
- Молоко — 1 Стакан
- Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Маргарин — 30 Грамм
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Сулугуни — 200 Грамм
- Сметана или кефир — 50 Грамм
- Зелень любая — 1 Пучок
- Соль — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Пирог с сулугуни""
1
В чашу комбайна всыпьте просеянную муку, сухие дрожжи, сахар, соль, положите кусочки мягкого маргарина, влейте теплое молоко и все перемешайте до получения гладкого теста. Можно замесить тесто вручную.
2
Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 4 часа.
3
Для начинки: сулугуни натрите на крупной терке, добавьте сметану или кефир, мелко нарезанную зелень, соль и хорошо перемешайте.
4
Подошедшее тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 5 мм. В центр круга положите начинку, края теста соберите в середине и хорошо их закрепите. Теперь нужно превратить полученный «большой беляш» в плоскую лепешку, осторожно раскатав его скалкой до толщины в 2-3 см.
5
Уложите пирог на противень, смазанный маслом, в центре пирога сделайте небольшое отверстие и выпекайте около 30 минут при температуре 180 градусов.
6
Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте горячим.