Рецепт приготовления пирога.
Назначение: Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Выпечка / Пироги
Ингредиенты:
- Мука — 500 Грамм (для теста)
- Сухие дрожжи — 7 Грамм (для теста)
- Сахар — 1 Чайная ложка (для теста)
- Молоко — 500 Миллилитров (для теста)
- Желток — 1 Штука (для теста)
- Яйцо — 1 Штука (для теста)
- Сливочное масло — 3 Ст. ложки (для теста)
- Соль — 1 Штука (по вкусу)
- Пучок зелёного лука — 1 Штука (для начинки)
- Куриные потрошки — 500 Грамм (сердце и печенка, для начинки)
- Яйца — 3 Штуки (для начинки)
- Растительное масло — 2,5 Ст. ложки (для начинки)
Количество порций: 6
Как приготовить ""Пирог с куриными потрошками""
Приготовить опару. Муку просеять. Половину муки всыпать в миску, добавить дрожжи, влить 1 стакан воды и поставить в теплое место на 40 60 мин.
Сливочное масло растопить и смешать с молоком. Когда опара увеличится вдвое, вбить в нее желток и яйцо, добавить сахар и соль, влить теплое молоко и тщательно размешать. Всыпать остальную муку, перемещать, выложить тесто на присыпанный мукой стол и хорошо вымесить. Вернуть его в кастрюлю. накрыть и поставить в теплое место на 1.5-2 ч. пока тесто вновь не поднимется.
В это время приготовить начинку. Зеленый лук промыть и измельчить. В сковороде разогреть 0.5 ст. л. растительного масла и обжарить лук, 2-3 мин., переложить в миску.
Куриные потрошки очистить от жира и пленок, тщательно промыть и нарезать кусочками. В сковороде нагреть 1,5 ст. л. масла, положить потрошки и обжарить. 10 мин. Посолить и поперчить. 2 яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Большую форму для хлеба смазать оставшимся маслом Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольный пласт и простелить им форму так. чтобы с 4 сторон свешивались края Положить потрошки, сверху равномерно распределить лук, затем - дольки яиц.
Разогреть духовку до 180 °С Закрыть начинку краями теста. Дать пирогу расстояться 30 мин. в теплом месте, затем смазать слегка взбитым яйцом. Сделать в середине пирога отверстие. Выпекать 45-50 мин.