Рецепт приготовления пасты «бантики» с запеченными помидорами черри, кедровыми орехами, спаржей, чесноком, базиликом, лимонным перцем и сыром Пармезан.
Описание приготовления:
Прекрасное сочетание пасты, кедровых орешков, спаржи, сыра и помидоров делает это блюдо невероятно вкусным.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Макароны
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Помидоров черри — 12 Штук
- чеснока — 3 Зубчика
- Оливкового масла — 1-2 Чайных ложек
- Сахара — 1 Щепотка
- Соли — 1 Щепотка
- Свежемолотый перец — - По вкусу
- Листа базилика — 4 Штуки
- Для макаронных изделий: кедровых орехов — 1/3 Стакана
- Пасты «бантики» — 240 Грамм
- Пучок спаржи — 1 Штука
- Оливкового масла — 1 Ст. ложка
- Свежего базилика — 1 Ст. ложка
- Сыра с чесноком и травами или козьего сыра — 1/4 Стакана
- Лимонного перца — 3/4 Чайных ложки
- Соль и черный перец — - По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить ""Паста с запеченными помидорами и спаржей""
1. Разогреть духовку до 225 градусов. Разрезать помидоры черри пополам. Измельчить листья базилика. Выложить помидоры черри на небольшой противень срезом вверх. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сахаром, солью и перцем. Посыпать базиликом. Поместить 3 зубчика чеснока между помидорами. Запекать в течение 3 1/2 часа. Помидоры должны быть сморщенные, но в них должно остаться еще немного влаги. Хранить помидоры и чеснок в холодильнике до использования.
2. Нагреть среднюю кастрюлю на среднем огне. Обжарить кедровые орехи в сухой кастрюле, встряхивая или перемешивая постоянно, пока кедровые орехи не станут слегка коричневого цвета со всех сторон. Выложить в миску.
3. В той же кастрюле довести 6 чашек хорошо подсоленной воды до кипения. Добавить макароны и варить 8 минут. Нарезать спаржу. Добавить спаржу и варить еще в течение двух минут. Отложить в сторону 2/3 чашки жидкости, оставшейся после варки. Оставшуюся воду слить. Откинуть макароны и спаржу на дуршлаг.
4.В той же кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить жареный нарезанный чеснок, оставшийся от приготовления помидоров, и жарить в течение 30 секунд, затем добавить обжаренные помидоры и жарить до нагревания. Добавить макароны, спаржу и макаронную жидкость, перемешать.
5. Добавить нарезанный базилик, сыр, лимонный перец и кедровые орехи. Добавить по вкусу соль и перец, перемешать и сразу подавать.