Рецепт приготовления пасты пене с тыквенным соусом, пармезаном и розмарином.
Описание приготовления:
Отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной воде до готовности. Отложить в сторону 2 чашки воды, оставшейся после варки. Слить воду с макарон. Выложить макароны обратно в кастрюлю.
Нагреть масло на среднем огне. Добавить розмарин и жарить, помешивая, от 1 до 2 минут. Используя шумовку, выложить розмарин на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу.
Добавить тыквенное пюре, чеснок, смесь масла и уксуса, пармезан, уксус, перец красный и 1 стакан воды. Перемешать соус, пока он не нагреется, от 2 до 3 минут.
Добавить макароны и перемешать. Если соус слишком густой, добавить еще воды. Приправить солью. Подавать макароны с жареным розмарином и, при желании, красным перцем хлопьями.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Макароны
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Пасты пенне или других коротких макарон — 360 Грамм
- Соль — - По вкусу
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки
- Свежего розмарина — 1 Ст. ложка
- Тыквенного пюре — 450 Грамм
- Зубчик чеснока — 1 Штука
- Тертого сыра пармезан — 1/3 Стакана
- Белого винного уксуса — 1 Ст. ложка
- Красного перца хлопьями — 1/4 Чайных ложки
Количество порций: 4