Овощной салат с макаронами - отличное летнее блюдо из свежих овощей. В летнюю жару, когда горячих блюд не хочется, овощной салат с макаронами - достойная альтернатива обеду или ужину.
Описание приготовления:
Когда жара атакует, горячие блюда, какими бы вкусными они ни были, желанны куда меньше, нежели холодные. Поэтому обеды и ужины все чаще обходятся вообще без горячего - только холодные супы, холодные сытные салаты. Один из моих любимых холодных салатов, которые по сытности не уступают полноценным вторым блюдам - овощной салат с макаронами. Салат просто универсальный - готовится просто, состав ингредиентов можно варьировать сколько душе угодно, получается сытно и весьма вкусно.
Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Майонез нежирный — 3/4 Стакана
- Кефир обезжиренный — 1/2 Стакана
- Соль, перец — - По вкусу
- Макаронные изделия — 350 Грамм
- Цуккини — 1 Штука
- Кабачок желтый — 1 Штука
- Брокколи — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Лук красный — 1/2 Штуки
- Петрушка — - По вкусу
Количество порций: 10
Как приготовить ""Овощной салат с макаронами""
Сперва сделаем заправку для салата, смешав майонез, кефир и специи. Перемешиваем до однородной консистенции.
Мелко рубим небольшое количество петрушки.
Добавляем зелень в заправку, перемешиваем. Заправка готова.
Подготавливаем овощи, необходимые для салата. Повторюсь, овощи можно использовать какие угодно, какие у вас имеются в наличии - рецепт не настаивает на использовании именно тех овощей, которые использовала я.
Брокколи разрезаем на небольшие соцветия.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, цуккини и кабачок - тонкими дольками.
Морковь натираем на крупной терке.
В кипящую подсоленную воду бросаем макаронные изделия, отвариваем до готовности. За 30 секунд до готовности макарон добавляем в воду брокколи. Брокколи нужно варить секунд 30, не больше.
Готовые макаронные изделия и брокколи откидываем на дуршлаг, промываем.
Когда паста и брокколи остынут до комнатной температуры, смешиваем их с подготовленными овощами.
Заправляем.
Перемешиваем.
Овощной салат с макаронами готов. Приятного аппетита! :)