Быстрый и вкусный пирог из доступных продуктов. Удачное тесто на майонезе идеально в работе — прекрасно раскатывается, легко и надежно лепится. Начинка может быть любой на ваш вкус. У меня куриное филе, тушенное с луком и морковью, с добавлением остатка жареных грибов.
Ингредиенты для «Нежный пирог с курицей и грибами»:
Тесто
- Майонез — 3 ст. л.
- Сметана (25%) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Вода — 120 мл
Начинка
- Филе куриное — 300 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Морковь — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Грибы — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Желток яичный (для смазки пирога) — 1 шт
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Нежный пирог с курицей и грибами»:
Готовим тесто:
просеиваем муку, нарезаем масло кубиком, руками перетираем в крошку. Добавляем майонез и сметану.
В тесто добавляем соль, гашенную лимонным соком соду, теплую воду и еще раз хорошо вымешиваем.
Тесто получается очень нежным.
Забивать тесто мукой не стоит.
Оно в итоге должно получиться мягче, чем на вареники, при этом не липнуть к рукам.
Поэтому ориентируемся еще и на свою муку.
Формируем из теста колобок, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, пока готовим начинку.
Для начинки тушим нарезанное кубиком мясо с луком, морковью, солим, перчим по вкусу.
В другой посуде тушим капусту с зеленым луком и болгарским перцем, солим, перчим по вкусу, добавляем рубленую зелень.
Смешиваем мясо тушеное с капустой, я еще добавила грибы (остались от салата).
Откинула начинку на дуршлаг, дала стечь всей жидкости. Остужаем.
Дно формы, 26 см, застелить пекарской бумагой, обмазать сливочным маслом.
Разделить тесто на две части — большую и меньшую.
Раскатать больший пласт и распределить тесто в форме, формируя бортики. Выложить начинку на тесто, а сверху накрыть вторым коржом.
При помощи вилки скрепить пирог по краям, смазать пирог яйцом. Отправляем в разогретую духовку до 180°С и выпекаем минут 30 — 40 (следим за своей духовкой).
Вынимаем, остужаем на решетке минут 20 — 30 и подаем к столу. Приятного аппетита!