К светлому празднику Пасхи хочется приготовить что-нибудь особенное, например, кулич, да не простой, а нарядный и праздничный, чтобы порадовать своих родных. Предлагаю испечь необычный кулич-краффин.
Описание приготовления:
Несмотря на такую, казалось бы, сложную форму этого кулича, готовится он очень просто и относительно быстро. Следуйте пошаговым рекомендациям и у вас все получится. Главное, готовьте куличи с хорошим настроением!
Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка
Ингредиенты:
- Молоко — 150 Миллилитров
- Сахарный песок — 100 Грамм
- Свежие дрожжи — 10 Грамм (или 6 грамм сухих)
- Яйцо — 3 Штуки (1 целое яйцо и 2 желтка)
- Ванильный сахар — 20 Грамм
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Масло сливочное — 175 Грамм (50 грамм в тесто, 125 грамм в начинку)
- Мука пшеничная — 450 Грамм (высший сорт)
- Цукаты, изюм, вяленая клюква — 150 Грамм
- Цедра лимона — 5 Грамм
- Сахарная пудра — 20 Грамм
Количество порций: 3-6
Как приготовить ""Необычный кулич""
Подготовьте ингредиенты.
В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара от общего объема и размешайте до растворения дрожжей.
Всю муку просейте. Добавьте в молоко 1 столовую ложку муки от общего количества.
Размешайте, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 15 минут.
В емкость для взбивания вбейте одно яйцо и 2 желтка, добавьте два вида сахара и соль.
Взбейте в пышную пену в течение 5 минут.
К подошедшей опаре добавьте взбитую яичную массу.
Добавьте 50 грамм растопленного сливочного масла.
По одной столовой ложке вмешайте всю муку.
Дальнейший замес теста продолжайте на столе, вымешивать надо минут 7-10, тесто получается очень мягкое и эластичное. Вымешанное тесто выложите в чистую миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на расстойку, примерно на 1 час.
Пока тесто расстаивается, займитесь начинкой, промойте сухофрукты, изюм, в случае необходимости измельчите, обсушите на бумажном полотенце.
Очень хорошо к фруктовой массе добавить цедру лимона или апельсина.
Подошедшее тесто разделите на 3 части, каждая часть получилась весом 280 грамм, подкатайте в колобки, накройте пленкой и оставьте на 10 минут.
Раскатывайте каждый колобок в очень тонкий пласт, после чего смажьте размягченным сливочным маслом.
Выложите сухофрукты и цукаты по всей поверхности теста.
Скатайте тесто в плотный рулет.
Острым ножом разрежьте рулет вдоль, но не до самого конца, оставьте примерно 2 см.
Сверните обе половинки рулета срезом наружу.
Уложите одну половинку на другую в виде башенки.
Выложите заготовку в бумажную форму, подходит форма диаметром 9 см. и высотой 8,5 см. Накройте чистой салфеткой и оставьте на расстойку еще на 30 минут.
Выпекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут, во второй половине выпекания прикройте верх фольгой или бумагой для выпечки, чтобы не подгорели. Готовность проверяйте деревяной шпажкой или зубочисткой.
Полностью остывший кулич-краффин посыпьте сахарной пудрой и радуйте своих родных вкусной и красивой выпечкой. Светлого праздника!