В веганской кухне есть такой ингредиент, как аквафаба. Это вязкая жидкость от консервированного нута, фасоли или зеленого горошка, которая взбивается как яичный белок. В этом рецепте будем готовить на его основе домашний майонез.
Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить майонез из аквафабы, я расскажу в пошаговом рецепте ниже. Здесь важно соблюдать соотношение аквафабы и растительного масла, количество остальных ингредиентов можно регулировать по вкусу. Лучше всего работает аквафаба от консервированного нута.
Основной ингредиент: Растительное масло
Блюдо: Соусы
Диета: Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты:
- Аквафаба — 3 Ст. ложки
- Растительное масло — 125 Миллилитров
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Яблочный уксус — 1 Чайная ложка
- Горчица — 1/2 Чайных ложки
- Лимонный сок — 1 Чайная ложка
Количество порций: 4
Как приготовить ""Майонез из аквафабы""
Подготовьте все ингредиенты.
Миксером на высокой скорости начните взбивать аквафабу. Она должна увеличиться в два-три раза.
Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой половину растительного масла.
Затем добавьте все остальные ингредиенты по вкусу. Влейте вторую половину масла и взбивайте, пока майонез не загустеет.
Майонез из аквафабы готов, приятного аппетита!