Рикотта имеет более нежный вкус, чем творог, вареники на ней получаются бесподобными. Это настоящий десерт, дополнить который можно свежими ягодами, кусочками фруктов и ложкой сметаны!
Описание приготовления:
Всего за 15 минут можно приготовить такое блюдо к завтраку или на полдник. Ленивые вареники из рикотты можно сделать как в сладком варианте, так и солеными, с укропом, шпинатом или другой зеленью. Сегодня я покажу, как приготовить сладкие ленивые вареники со сливочным маслом, сметаной и ягодами. Получился вкусный десерт! Раньше я всегда делала вареники только на муке, но недавно отрыла для себя рецепты с манкой. Довольна результатом, манка с рикоттой, творогом ведет себя отлично, вбирает лишнюю влагу, сохраняет форму, улучшает вкус готового блюда.
Назначение: На завтрак / На полдник / На скорую руку
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Рикотта
Блюдо: Горячие блюда / Вареники
Ингредиенты:
- Рикотта — 200 Грамм
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Манная крупа — 2 Ст. ложки
- Мука пшеничная — 90 Грамм (60 грамм — в тесто, 30 грамм — для работы с тестом)
- Сливочное масло — 20 Грамм
- Соль — 1/2 Чайных ложки (для варки вареников)
Количество порций: 2
Как приготовить ""Ленивые вареники из рикотты""
Подготовьте ингредиенты. Приступим! Сразу же наберите воды в кастрюлю для варки вареников, добавьте немного соли и доведите до кипения.
Рикотту соедините с яйцом, это удобно делать вилочкой.
Добавьте сахар, манку, муку. Если у вас нет весов, то 60 грамм муки — это половина стакана объемом 250 мл.
Сначала перемешивайте тесто вилочкой, а потом немного доведите на подпыленном столе до плотного колобка.
Разделите тесто на 3-4 части, как удобно. Каждую часть раскатайте "колбаской", порежьте на кусочки не более 1 см. в ширину. Учитывайте, что будущие вареники увеличиваются в размерах за счет манки.
Выложите вареники в кипящую воду и варите 2-3 минуты с момента всплытия.
Осторожно шумовкой достаньте вареники на глубокую тарелочку, заправьте сливочным маслом, перемешайте.
Подавайте вареники просто с маслом или со сметаной, можно дополнить ягодами, кусочками фруктов, и т.д.
Совет от повара:
Чем меньше вареники по размеру, тем меньше времени им нужно на варку.