Ламаджо (арм. Լահմաջո лахмаджо, тур. Lahmacun лахмаджун) - восточное блюдо. Его еще называют армянской пиццей. Эта тонкая лепешка с мясным фаршем. Она довольно сытная и очень вкусная.
Описание приготовления:
Сегодня вы узнаете, как приготовить ламаджо. Тут все просто! Главное, чтобы маленькая лепешка была раскатана тонко, а начинка не должна быть густой, скорее жидкой, чтобы легко намазывалась на лепешку. Готовьте с удовольствием!
Назначение: На обед / На полдник
Основной ингредиент: Тесто
География кухни: Армянская / Кавказская
Ингредиенты:
- Мука — 500 Грамм
- Мацони — 1 Стакан (или кефир)
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Фарш мясной — 500 Грамм (баранина + свинина)
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Лук — 1 Штука
- Зелень — 1 Пучок (фиолетовый базилик, петрушка)
- Чеснок — 1 Зубчик
Количество порций: 4
Как приготовить ""Ламаджо""
Просейте муку в миску. Сделайте в центре углубление, влейте туда мацони, добавьте соль. Замесите эластичное тесто, как на пельмени, накройте и отставьте на время, чтобы развилась клейковина.
Пока тесто "отдыхает", приготовьте начинку. Лук и чеснок мелко порежьте, измельчите зелень, добавьте фарш, томатную пасту, посолите.
Начинку отставьте настаиваться.
"Отдохнувшее" тесто поделите на равные части, из каждой скатайте шарик размером с теннисный шарик. Шарик раскатайте в лепешку диаметром 12 см. Нанесите начинку, мне было удобно с помощью вилки.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Заготовки выложите на противень, слегка смазанный маслом, и выпекайте 10 минут в разогретой духовке. Не пересушите тонко раскатанное тесто!
Подавайте ламаджо горячими! Приятного аппетита!