Курица в соусе по-китайски - это пряное и острое блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Готовится курица быстро, поэтому специи и соус должны находится близ плиты. Понадобится арахис и чили.
Описание приготовления:
Курица в соусе по-китайски очень быстро готовится, но при этом получается очень вкусной, питательной и очень красиво выглядит. Приготовление такой курицы состоит из двух этапов - приготовление соуса и обжаривание ингредиентов в сковороде вок. Все ингредиенты жарятся отдельно в течение нескольких минут, затем перемешиваются с соусом и подаются к столу.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Китайская
Ингредиенты:
- Куриное филе — 600-800 Грамм
- Зеленый лук (пучок) — 1 Штука
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Яйца — 2 Штуки
- Сухари панировочные (Панко) — 1/2 Стакана
- Перец чили — 3-4 Штук (Свежие или сушеные)
- Арахис — 1/3 Стакана
- Соевый соус — 1/4 Стакана
- Рисовый уксус — 2 Чайных ложки (Можно заменить яблочным, винным или обычным уксусом.)
- Паста чили — 1 Чайная ложка (Можно не добавлять.)
- Кунжутное масло — 1 Ст. ложка
- Сахар коричневый — 1 Ст. ложка
- Кукурузный крахмал — 2 Чайных ложки
- Куриный бульон — 1/3 Стакана
Количество порций: 4
Как приготовить ""Курица в соусе по-китайски""
1. Сначала приготовьте соус. В небольшой мисочке смешайте соевый соус, уксус, кунжутное масло и пасту чили (если используете). Добавьте чайную ложку-две крахмала. Затем влейте бульон. Перемешайте.
2. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
3. Чеснок очистите и измельчите. Зеленый лук промойте и нарежьте.
4. В большой миске взбейте яйца.
5. В миску со взбитыми яйцами выложите кусочки курицы, смешайте и добавьте панировочные сухари. Все перемешайте, чтобы курица покрылась панировкой.
6. Нагрейте в сковороде немного растительного масла, для вкуса добавьте кунжутного масла. Используйте сковороду вок, если она у вас есть. Выложите куриные кусочки и жарьте, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Затем выложите на отдельную тарелку.
7. В сковороду, где жарилась курица, выложите чили. Обжарьте, пока чили не начнет темнеть.
8. К чили добавьте арахис. Перемешайте и обжаривайте в течение 2-3 минут.
9. Обжаренные арахис с чили переложите в тарелку к жареному куриному филе.
10. Понизьте огонь под сковородой до медленного и выложите в нее чеснок и зеленый лук. Обжарьте, помешивая, в течение 30 секунд.
11. Верните в сковороду курицу, орешки, чили и влейте ранее приготовленный соус.
12. Обжаривайте курицу в соусе по-китайски еще в течение 3-4 минут, помешивая.
13. Выложите готовое блюдо в большую тарелку.
14. Курица в соусе по-китайски готова! Подавайте с рисом. Приятного аппетита!