Курица в соусе "Марсала" — простое в своем исполнении блюдо с доступными ингредиентами. Единственное, что нужно будет поискать, вино Марсала для соуса. Но поверьте, оно того стоит. Блюдо просто бомба!
Описание приготовления:
Курица в соусе "Марсала" — классический рецепт, он очень простой, как и все гениальное. Делюсь рецептом, как приготовить такую вкуснятину. Огромный плюс этого блюда в том, что что готовится оно быстро, а из посуды нужна только одна глубокая сковорода. В традиционном рецепте используется курица, грибы шампиньоны кремини и вино "Марсала". Но в целом, если вы не ждете звезду мишлен, можно использовать обычные шампиньоны, а "Марсала" заменить любым крепленым розовым вином. Сочетание курицы, грибов и сливочного соуса очень удачное, проверенное временем. Нежнейшая курочка в сливочном соусе с грибами подойдет для повседневного стола и станет украшением на празднике. При подаче украсьте блюдо измельченной зеленью петрушки и наслаждайтесь!
Основной ингредиент: Птица / Грибы / Шампиньоны / Шиитаке
Ингредиенты:
- Куриное филе — 4 Штуки
- Мука — 1 Стакан
- Соль — 1 Чайная ложка
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Грибы шампиньоны — 250 Грамм
- Чеснок — 2 Зубчика
- Вино "Марсала" — 1 Стакан
- Куриный бульон — 1 Стакан
- Сливки — 50 Миллилитров (жирностью 30% и выше)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Курица в соусе "Марсала"""
Муку смешайте с солью.
Филе промойте, отбейте с помощью молоточка и обваляйте в муке.
Обжарьте филе на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Грибы помойте и обсушите. Порежьте на четвертинки. Обжарьте на сливочном масле 3-4 минуты.
Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте минуту. Влейте вино и бульон, протомите 15 минут, пока не выпарится алкоголь.
Добавьте в сотейник к грибам курицу и сливки, протомите 3-5 минут. Все готово!