Рецепт приготовления популярного парского блюда. Парсы жили на западном побережье Индии.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 500 Грамм
- Чечевица — 300 Грамм
- Имбирь — 1 Штука
- Чеснок — 6 Штук
- Луковица — 3 Штуки
- Красный перец — 1 Штука
- Желтый перец — 1 Штука
- Картофель — 1 Штука (большой)
- Помидоры — 3 Штуки (нарезать)
- Лайм — 1 Штука (сок)
- Тамаринд — 1 Ст. ложка (паста)
- Ананас — 1 Штука (нарезать кольцами )
- Кинза — 1 Штука (пучок )
- Сахар — 1 Ст. ложка (неочищенный, пальмовый)
- Масло для жарки — 1 Штука
- Соль — 1 Штука (по вкусу)
- Перец — 1 Штука (по вкусу)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Курица Dhansak""
Ингредиенты:
Налейте и поставьте чайник. Очистите и нарежьте картофель. Грубо нарезаем лук и перчики. Раздавите 3 зубчика чеснока. Добавляем чечевицу и имбирного порошка. Добавить куркуму и тамаринда.
Заливаем смесь ингредиентов кипящей водой и варим на среднем огне в течении 20-30 минут. Если понадобится, то добавьте ещё некоторое количество воды при выкипании. Нарезаем и обжариваем лук в глубокой кастрюле предварительно налив 2 столовые ложки масла.
Делаем пасту: Заливаем небольшим количеством воды - 1 / 2 чайной ложки порошка куркумы, 3 чайной ложки хорошего масала (или порошка карри), 1 чайная ложка тмина, 2 чайные ложки кориандра, 2 чайной ложки красного чили (порошок)
Когда лук обжаривается в течении 10 минут - добавляем пасту. Обжариваем на среднем огне еще 5 минут.
Нарезать кориандр, помидоры, чеснок и добавить к луку. Жарить еще 5 минут.
Нарезать курицу на куски. Когда овощи будут готовы, добавить их в большую кастрюлю с курицей и неочищенным пальмовым сахаром.
Готовим на медленном огне в течении 20 минут. Добавляем сок из 1 диска ананаса. Через 20 минут добавляем нарезанный кусочками ананас и сок лайма. Варим ещё 10 минут.
Подаем с рисом. Приятного аппетита!